用料 ?
紅薯粉條
花生米
白芝麻
幹辣椒、花椒
蔥、姜、蒜、香菜
香油、醋、生抽、食鹽
酸辣粉的做法 ?
紅薯粉條熱水煮熟（別煮太久了，不然不勁道），盛出（可以加勺煮粉條的水）備用
咱家是做粉條的，農家手工紅薯粉條，老爸做的，有需要的朋友可以嘗嘗（不是超市那種品質哦）
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幹辣椒泡開泡軟切段，
我用的少了不辣，妳們多用點
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鍋裏放油後直接放入蔥、姜、蒜、食鹽、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸邊炸邊攪至紅油出現，這裏是熬紅油辣椒油
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做好的紅油壹會直接澆在煮好的紅薯粉上，適量就好不用全澆上
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煮好的粉條澆上辣椒油（趁熱）加上適量的醋、生抽、香油，撒上香菜，大功告成
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熬辣椒油火候不容易掌握，鍋裏倒油後直接放那些料，辣椒可以切碎點，我是熬完油挑出來丟了
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曬下妳的廚藝吧
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小貼士
紅薯粉條煮久了不勁道，泡好的粉條熱水煮個3-5分鐘左右就行，不泡沖洗後直接煮8-10分鐘左右
粉條不是放油鍋裏哈，需要加青菜就和粉條壹塊煮了撈出來就好
熬辣椒油邊熬邊攪
有人說油太多，不要全把油倒入，把油屢屢多放料，留勺煮粉條的水