手抓飯屬於維吾爾、哈薩克、傣、土克曼、烏茲別克、俄羅斯聯邦等民族。
傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食：
它是先在桌子上鋪壹層冼幹凈的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。
吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按傳統是先從裝佐料的小碟子拈出壹簇，然後用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團狀，然後吃掉。
現在也沒有什麽講究了，都是每人戴上壹雙壹次性的手套來抓吃，隨心所欲的想吃什麽就抓起什麽吃就行了。
擴展資料：
手抓飯種類：
維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用黃油（奶油）來做抓飯。當然用黃油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝。雪雞肉的抓飯味道最佳。
不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄幹，杏幹，桃皮等幹果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多壹些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯裏放壹種“畢也”(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。
最有趣的是在做好的抓飯上放壹些酸奶子，稱之“克備克波糯”，它既是上等的充饑之物，又是消暑解熱的食品。不過，現在維吾爾族人最講究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓飯。
在每碗抓飯裏放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在壹起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。
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文山新聞網-遇見傣味：妳不能錯過的特色手抓飯