用料 ?
琵琶腿 2只
蔥 1小段
姜 3片
幹香菇 5朵
土豆 1個
啤酒燒雞塊的做法 ?
切塊泡30min，去除血水。
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壹勺耗油，壹小勺白糖，壹小勺十三香，兩勺生抽，三勺料酒，壹小勺鹽，壹小勺老抽，抓勻，腌制20分鐘。
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腌雞肉的同時準備蔥姜、土豆、香菇，切好備用。
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起鍋燒油，大火煸炒蔥段姜片。
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下雞塊快速翻炒。
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翻炒至雞塊表皮金黃，加入香菇和土豆繼續翻炒。
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根據鹹淡色澤適量加入生抽 老抽
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加入啤酒沒過雞塊，大火煮開。
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轉小火燉煮，15分鐘。啤酒盡可能壹次加足，中途盡量不要開鍋蓋。
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湯汁快收幹開蓋大火翻壹翻，收汁出鍋。
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出鍋，可用小砂鍋保溫。