江米和糯米的區別為：地區叫法不同、種類不同、外形不同。
壹、地區叫法不同
1、江米：中國的北方地區多稱為江米。
2、糯米：中國南方地區多稱為糯米。
二、外形不同
1、江米：江米中的秈糯米外形比較細長。
2、糯米：糯米的粳糯米外形較圓。
三、種類不同
1、江米：江米屬於糯米中秈糯米的其中壹種。
2、糯米：糯米又分為秈糯米和粳糯米。