做月餅好吃又簡單方法如下：
主料：中筋面粉160克。
輔料：花生油30克、雞蛋壹粒、檸檬汁少許、白酒少許、鹹蛋黃18個、椰蓉30克、糖粉10克、紅豆泥400克、梘水4克、月餅糖漿110克、煉乳20克、黃油30克。
步驟：
1、鹹蛋黃用花生油浸泡8小時（18個）。
2、放入梘水、花生油、糖漿，充分攪拌。
3、放入中筋面粉，攪拌均勻。
4、包裹保鮮膜冷藏2小時。
5、蛋黃放烤箱160度烘烤10分鐘，取出後噴水高度白酒去腥。
6、取4個蛋黃用濾網研磨。
7、研磨成顆粒狀。
8、放入椰蓉、煉乳、黃油、糖粉攪拌。
9、搓成四個球狀，蓋保鮮膜備用（40g/個）。
10、紅豆沙搓球（15g）。
11、取出冷藏面團，做成18g每個的圓球。
12、按成餅狀。
13、先做四個蛋黃椰蓉餡。
14、揉搓成圓球狀即可。
15、豆沙中包入壹顆鹹蛋黃，餡壹***35g左右。
16、包上餅皮揉圓。
17、放入模具定型。
18、去蛋清留下蛋黃，放入幾滴檸檬汁。
19、170度預熱3分鐘，表面噴少許水後放入烤箱，烤15分鐘刷壹層薄薄的蛋黃液，再烤10分鐘左右即可。
20、蛋液可以刷兩次，看著會更好看壹些。