導語：豆角是我們家常做菜經常會用到的蔬菜，搭配其他肉菜或者素菜翻炒美味可口。以下是我為大家精心整理的美味可口的炒豆角家常做法，歡迎大家參考！
壹、豆角炒牛肉
所需材料：豆角150克，牛肉200克，蒜2瓣，鹽5克，糖5克，料酒15ml，生抽15ml，黑胡椒粉3-5克，紅尖椒3個
做法：
1、將豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈；
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘；
3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟；
4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用；
5、熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘；
6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻；
7、大火收汁後出鍋裝盤，撒上紅椒圈即可。
二、欖角炒豆角
所需材料：欖角半碗，豆角1紮，蒜頭(切片)2瓣
調料：醬油少許、鹽少許、水2湯匙、欖菜2湯匙
做法：
1、將欖角及豆角洗凈，將豆角切成小段備用；
2、調味材料混合，備用；
3、燒熱油，炒香蒜片及欖角；
4、倒入豆角同炒，炒至半熟時加入調味汁料；
5、炒至水份收乾，豆角全熟即可。
三、酸豆角炒肉沫
所需材料：酸豆角250克，肉餡100克
調料：幹辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.將酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥幹後切成小粒；
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘；
3、姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒；
4、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出；
5、鍋中繼續倒入壹些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段；
6、炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上；
7、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。
四、豆角肉絲炒面
材料：面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、幹辣椒、豆角
做法：
1、生抽兩勺，老抽、五香粉半勺，鹽和雞精適量，加水兌成碗汁；
2、面條煮到9成熟，拌上香油放涼；
3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉腌制20分鐘；
4、油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出；
5、爆香蔥花和幹辣椒；
6、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃；
7、倒入肉絲後烹入碗汁，倒入面條炒散勻即可。
五、番茄炒豆角
材料：豆角1把約100克，番茄1個，雞蛋2個，鹽、白糖少許
做法：
1、豆角去筋洗凈後，切成絲；
2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用；
3、用炒雞蛋剩的`底油翻炒豆角絲；
4、加些水將豆角煮五分鐘；
5、煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊；
6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖；
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
六、魚香豆角
材料：豆角400克，幹紅辣椒10個，郫縣豆瓣醬30克，料酒15克，蔥、姜、蒜適量，白糖1小勺
做法：
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細絲；
2、幹紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末；
3、鍋中油熱後，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和幹辣椒段；
4、炒出香味，倒入豆角絲炒壹會兒；
5、倒入料酒，加白糖、水，炒勻後煮幾分鐘；
6、至豆角熟透即可出鍋。