材料：主料：薺菜75克，豆腐（南）200克，輔料：幹香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿蔔25克，調料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水發香菇切小丁；胡蘿蔔洗凈，入開水氽熟後，切成小丁。
2、薺菜洗凈，去雜，切成細碎；熟筍（煮熟）和面筋也切成小丁待用。
3、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精。
4、燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。