1、將魚宰殺沖洗幹凈後用鹽、白酒、姜絲等腌制壹段時間後，放在陽臺通風處晾曬即可。曬魚幹不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風幹，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明幹燥了，即可食用。
2、魚幹是指將新鮮魚類經充分曬幹而成，多以青、草、鮮、鮮、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。
3、魚幹，就是魚經過調味和幹燥制成的產品，隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。
4、魚幹是壹種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別，如今的魚幹脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。