韓國拌飯是韓國宮廷菜之壹，以全州拌飯晉州拌飯最為著名，全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬品質很高，20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞雞或者牛裏脊的肉湯，米飯要煮的稍硬才好吃，餐具用黃銅器，在慶尚道還有晉州拌飯，是全家人和親戚聚在宗家祭祖後，把作為祭品的山菜擱在壹只大鍋裏拌好以後再分到小碗裏給每個人吃，晉州拌飯的特色是放海鮮湯。全州拌飯之所以有完美無缺的食品的美譽，就是因為再用泉州10種材料之壹的豆芽做成的米飯裏，放入30多種顏色味道不壹樣的蔬菜，還包括雞蛋，銀杏，松仁，核桃等。全州豆芽是用任實地區，壹種叫老鼠眼的帶白邊的黑豆泡出來的，作為全州十大食材之壹的豆芽，對於全州拌飯的貢獻那是不容忽視的。
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