步驟/方法
現代八寶粥的配料是依個人口味而定的，壹般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米，其他豆類、紅棗等。此粥可加糖，或者加鹽。以下是幾種八寶粥配料的推薦：
1、臘八粥
參考配比：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，適量蜂蜜
2.回民八寶粥
參考配比：江米50克，紅小豆50克，花生米50克，栗子肉50克，蓮子50克，紅棗50克，桂圓肉50克，金糕50克，適量白糖
3.孕婦食八寶粥
參考配比：糯米150克，桃脯15克，蜜棗25克，糖蓮子25克，杏脯25克，冬瓜條25克，核桃仁25克，山楂糕25克，適量白糖、花生醬
4.幼兒八寶粥
參考配比：糯米1湯匙，紅豆1湯匙，綠豆1湯匙，葡萄幹10粒
5.食療八寶粥
參考配比：桂圓肉10克，銀耳10克，玉竹15克，枸杞10克，蓮子5粒，大棗5粒，葡萄幹10克，粳米30克
6.健脾胃八寶粥
參考配比：芡實6克，薏仁米6克，白扁豆6克，蓮肉6克，山藥6克，紅棗6克，桂圓6克，百合6克，粳米150克
7.防癌八寶粥
參考配比：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，適量蜂蜜
8.玉米八寶粥
參考配比：玉米粒140克，木耳16克，蕓豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜塊40克，紅棗2-6枚，桂圓4-6枚，水3-5千克
9.芋頭八寶粥
參考配比：芋頭2個，糯米50克，薏米30克，黑米20克，小米20克，花生15克，紅小豆20克，綠豆20克，紅棗9枚
10.黑糯米八寶粥
黑糯米，白糯米，燕麥，紅棗，枸杞子，松子仁，蓮子，桂圓，冰糖
11.薏仁八寶粥
參考配比：糯米半杯，薏仁1/3杯，紅豆1/3杯，桂圓肉少許，蓮子60克，清水12克，少許砂糖
12.桂圓銀耳蓮子
參考配比：桂圓20粒，銀耳1朵，蓮子20粒，大棗5枚，紅小豆50粒，粳米50克，枸杞30粒，花生米30粒，適量冰糖
13.金谷八寶粥
桂圓，蓮子，葡萄幹，花生米，紅棗，紅小豆，綠豆，蕓豆，香米，大米等。
“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥”營養豐富、全面。世界上沒有任何壹種食物包含人體所需的全部營養素。“八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高：小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五谷雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質的利用率。
1、主要功效
八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥食材與制作都很簡單，成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。
2、粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
3、芡實米
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。
4、薏米
薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
5、白扁豆
白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。