制作材料：牛眼肉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油、紅酒、新鮮的迷叠香
步驟：
1.選好的牛眼肉500g，敲松斷筋，並切成四方塊
2.腌制：在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油。
3.腌制時間至少1個小時，此過程不要加酒、醬油等液體調料，以免降低溫度，破壞肉質。
4.準備新鮮的迷叠香，把迷迪香切碎，拌勻，再淋壹點橄欖油，之後煎的時候牛扒容易熟。
5.平底鍋燒熱，直接下牛肉，不需要另外放油。壹面煎完翻壹面，不要翻來翻去。火候嘛只能自己憑感覺和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒，小塊黃油。
6.起鍋裝盤，配菜可以自由發揮，蔬菜沙拉就行。