1、主料：豬肝400克。
2、輔料：青紅椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋蔥50克、鹽2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。
3、豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然後切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4、鍋中水燒開，下豬肝煮。
5、煮至豬肝變色後撈出備用。
6、熱油爆香花椒粒。
7、下姜蒜和野山椒炒香。
8、加入洋蔥同炒。
9、下青紅椒炒香。
10、加入鹽。
11、加入豬肝。
12、翻炒均勻即可。