銀杏果就是俗稱的白果，常吃對身體沒有什麽壞處，據《本草綱目》記載：“白果小苦微甘，性溫有小毒，多食令人腹脹”。“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲，嚼漿塗鼻面手足，去鼻疽皰黑幹黯皴皺及疥癬疳蟲陰虱”，常吃白果有以下好處：
壹、促進血液循環，預防心腦血管疾病：銀杏葉中的黃酮體、雙黃酮體、銀杏內酯類化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不會凝結成塊，它同時能使血管擴張促進動脈與靜脈的血液循環，因此能預防心血管疾病、腦血栓與中風。 ?二、提升記憶力，預防老年癡呆癥：當我們年齡漸老時，神經物質傳導的分泌量會漸趨減少，因而導致靈敏度降低以及記憶力退化。銀杏可以增加體內的神經傳導物質多巴明含量，而多巴明能改善身體傳訊信息的能力，對那些智力功能已成退化的老年人而言，銀杏能改善它們的心智活動能力，預防老年癡呆癥的發生。 ?三、抗氧化作用：銀杏葉中含有豐富的黃酮體.黃酮體具有抗氧化的作用，保護身體免受自由基及不穩定的分子破壞，自由基及不穩定的分子會破壞身體組織與健康的細胞，使人容易生病。自由基產生的原因，可能來自於基因的突變、疾病、老化或環境汙染等等，抗氧化物質能預防自由基的形成，而使身體更健康。 ?四、預防血凝塊形成：銀杏能防止血小板黏在壹起，因而能預防血凝塊的形成，而血凝塊會導致心臟病發作或中風，如果通往心臟的動脈裏有血凝塊，就會造成心臟病發作；如果血凝塊停留在通往腦部的通往腦部的動脈裏，就會造成中風。
雖然銀杏果有許多功效，當時食用的時候要註意以下幾點：
銀杏對於哺乳動物的毒性非常低，副作用輕微僅包括頭痛、胃腸障礙及部分皮膚過敏，僅有很少的報導關於心血管系統方面的副作用。但是，服用銀杏果時，應避免與阿司匹林或抗凝血藥物同時服用，否則可能會延長凝血時間，而造成出血不止的情形；
銀杏雖有促進血行作用，女性在月經或懷孕時應減緩劑量或暫停服用；
服食銀杏果每天的數量不能超過15枚，以10顆為宜，食用過多易引起中毒，可致命。