適合請客的12道家常菜
1.螞蟻上樹
原料:豬瘦肉100克、粉絲100克
調料:醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕澱粉25克。
2.炒蝦仁雞蛋
原料:鮮蝦仁二兩，雞蛋三個。
調料:精鹽壹錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許。
3.糖醋木耳
原料:黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量。
4.芫爆肚絲 主
配料:肚絲250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，蔥絲、姜絲、蒜片各2克，香油10>克。
做法:肚絲氽壹下，香菜切寸段。把所有配料調成汁。大勺放油，燒至六成熱，倒入肚絲、調料汁，顛勺，炒勻，淋香油出勺。
5.煎蒸大排
配料:大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。
6.拔絲土豆
原料:土豆壹斤，白糖二兩。
7.鍋爆肉
原料:瘦豬肉四兩。調料:香油壹錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒壹錢，蒜片、姜末各少許。
8.釀茄子
原料:茄子壹斤、豬肉二兩半。調料:醬油二錢、精鹽壹錢、味素二錢、香油二錢，面粉壹兩、蔥姜少許。
9.氽白肉
原料:腰排肉半斤，酸菜二兩，細粉壹兩，海米二錢。調料:精鹽壹錢，味素二錢，韭菜二錢，豆腐乳半塊。
10.金桶肉卷
主料:雞胸脯肉300克，雞蛋8個。配料:韭菜12棵，蝦仁80克。 調料:熟豆油500克耗80克，味素5克，鹽4克，五香粉5克，澱粉80克。
11.焦溜肉段
主料:豬瘦肉四兩。配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料:香油壹錢、澱粉二兩、醋三分、紹酒壹錢、精鹽、蔥、蒜各少許。
12.煸白肉
主料:帶皮五花肉壹斤。配料:大蔥二兩。調料:油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分。
家宴菜譜12個菜
1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區的傳統名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常制作。
2、 胡蘿蔔土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿蔔和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。
3、 粉蒸肉，小時候只有逢年過節或者或者家裏來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。
4、 臘腸炒香幹，很下飯的壹道菜。
5、 回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上壹盤，配米飯，味道好極了
6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的壹種家常宴客菜。
7、 蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做
8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的壹道素菜。加入耗油更加美味健康。
9、 酸辣土豆絲，非常受歡迎的壹道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。
10、 水煮肉片，壹道經典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。
11、 紅燒肉，是壹道白吃不厭的經典菜，色澤紅亮，口味濃郁，難易程度五顆星，做好的肉，才會肥而不膩。
12、 蒜泥肉末茄子，茄子是夏季的時令蔬菜，肉末茄子，制作時間短，操作簡單，餐桌上很常見的壹道菜。
請客18個菜菜單
1、福運綿長---炒粉。
2、***嗚春報曉---鴛鴦雞。
3、群龍賀新喜---白灼蝦。
4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。
5、白頭皆老---白果豬肚湯。
6、帶子***歡聚---蒸帶子。
7、沈魚落雁美---水魚雞湯。
8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。
9、金腰懷太子---腰果丁。
10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。
11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。
12、紅袍添喜慶---扣肉。
13、(福至如東海)---蒸海魚。
14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。
15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。
16、永結喜同心---八寶飯。
17、百年好合---連子百合湯。
18、(連生貴子)---花生，瓜子。