虹吸壺原理是什麽？
虹吸壺開始咖啡萃取的重要原理是通過壓力差實現的，起首將下杯水加熱至沸騰，然後插入上杯，使得下杯出現真空狀態，由於下杯和上杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉開始混合並萃取，萃取結束後關掉下杯的火源，使得下杯與上杯之間的壓力差剎時減小，上杯與下杯之間的重心引力會促使咖啡萃取液回流至下杯，要是要咖啡萃取液回流速率加速，可以用壹個濕抹布擦拭下杯，如允許以讓上下杯壓力差更小咖啡萃取液回流速率更快。
虹吸壺如何使用？
1、裝水--鉤好濾芯
在下壺裝入熱水，至兩杯份圖標標識。把濾芯放進上壺，用手拽住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末了。細致不要用力地忽然放開鉤子，以免破壞上壺的玻璃管。
2、點火--斜插上壺
將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊沿抵住下壺的壺嘴，把鐵鏈浸泡在下壺的水裏。接著燒水，等候下壺冒出壹連的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓其塞緊下壺,微小泡泡不算，等候大泡泡出現。
3、扶正--插進上壺
在下壺壹連冒出大泡泡的時間，把上壺扶正，左右輕搖並稍為向下壓，使之柔柔地塞進下壺。上壺插上以後，妳可以看到下壺的水開始往上升。
4、讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以後，不要著急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡消除壹些後再準備倒進咖啡粉。
5、倒入咖啡粉--攪拌
倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水裏。第壹次攪拌的同時開始計時。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成壹層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的勁道，將浮在水面的咖啡粉壓進水面以下。
6、再攪拌兩次--熄火
第壹次攪拌後，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時二十秒，作最後攪拌，便可將酒精燈移開。拿事先準備好的略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使濕布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地拉至下壺。如果妳的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末.
7、完成--取壺
咖啡被吸至下壺後，壹手抓住上壺，壹手抓住下壺握把，輕輕地左右搖晃上壺，就可以把上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，便可以喝到味美濃郁的咖啡了。
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