1.把豬腰切小塊,姜片切絲,下生油再放進姜絲,把豬腰倒進去炒壹下,倒進500毫升清水,用小火煮15分鐘,然後放鹽調味就可以了。
2.剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊,用適量鹽抹勻,腌10分鐘後將鹽洗凈。木耳用溫水泡發,去蒂,洗凈備用。紅棗洗凈,拍扁去核。瘦肉洗凈,切大塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲壹個半小時,下鹽調味即可食用。
3.豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。豬腰子瀝幹,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。湯裏入娃娃菜、蔥、姜,調壹點胡椒粉。湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
4.將豬腰洗凈,剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成花狀,生姜去皮切片。鍋內註入清水加入壹塊姜片,水燒開後倒入腰花焯2分鐘剩起,用清水洗凈。砂鍋內註入清水,放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈,放入砂鍋內。蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煲上2個鐘,最後撒上少許鹽即可享用。煲湯時鹽需最後再放,這樣鹽裏的碘才不會揮發,營養及味道更好!