烤冷面是壹種源自中國黑龍江省的街頭小吃。
烤冷面，是壹道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
起源
據中***黑龍江省密山市委宣傳部的官方微信公眾號“密山發布”稱，烤冷面於1996年前後發源於密山市第二中學附近，由壹位名叫蓋國峰的個體商販無意中發明。對此有人提出異議，認為烤冷面源自牡丹江市，但也有牡丹江經營烤冷面的攤販稱其烤冷面技術源自密山。
擴展資料:
制作方法
早期所用冷面為普通朝鮮冷面幹面條，現在烤冷面使用的幹冷面皮相較普通幹冷面而言更軟、更細，也更易於烤制。密山當地的烤冷面制作較為簡單，將幹冷面皮放在炭火烤爐上，加入各種調料烤制即可。
烤冷面傳入外地後，制作方法也有所變化，制作工具由原先的炭爐改為鐵板，制作時還會加入雞蛋、香腸、洋蔥等食材，且通常以“東北烤冷面”、“黑龍江烤冷面”甚至“哈爾濱烤冷面”、“朝鮮/韓國烤冷面”為名（盡管以燒烤方式加工冷面的方法並非源自朝鮮半島或哈爾濱）。
在大連，當地商家還發明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。