螺螄營養價值：據測定，鮮螺體中幹物質5.2%，幹物質中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。
同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質外，其礦物質含量高達88%左右，其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。
螺螄功效：螺螄中的礦物質種類以及含量都是相當豐富的，有磷、硒、鐵、鉀、鎂、銅等，如硒與人體的長壽有關、鐵與改善貧血有關等。人體無法合成這些礦物質，所以通過食用螺螄來攝取適量的礦物質。
擴展資料
壹般人群都是可以食用螺螄的，但胃中有冷飲，腹中有久泄不實，並有冷瘕宿疝，或有久潰癰瘡未斂，不宜食之；對於脾胃虛寒、風寒感冒、女系月經期間以及產後都不適宜食用螺螄，過量食用可因螺螄寒性太重導致胃內積滯。
在清明後不宜吃螺螄，壹則因為這個時候螺螄裏面可能會有蟲，二則清明後螺螄大多已經育有子螺螄，對人體健康不好。螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物壹起食用。
人民網-美味螺螄 清熱明目
百度百科-螺螄