1. 生產過程：有機亞麻籽油的生產過程嚴格遵守有機認證標準，生產過程中不允許使用化學肥料和農藥，而普通亞麻籽油的生產過程不要求這麽嚴格的標準，可能會導致使用更多的化學肥料和農藥。
2. 營養價值：有機亞麻籽油更富含對人體有益的Omega-3脂肪酸，而普通亞麻籽油中可能含有更高濃度的農藥和化肥殘留。
3. 健康效益：有機亞麻籽油具有更高的營養價值和更好的健康效益，如降低血脂和血壓、預防心血管疾病、增強智力、提高免疫力、保護視力、減少血脂、降低血壓、穩定血糖、抑制出血性腦疾病和血栓性疾病、抑制癌癥的發生和轉移、預防心肌梗塞和腦梗塞、預防過敏性疾病、預防炎癥以及減緩人體衰老等。
因此，有機亞麻籽油在生產過程、營養價值和健康效益方面都優於普通亞麻籽油。