壹、性質不同
1、鐵皮石斛：是壹種蘭科草本植物。
2、石斛花：鐵皮石斛花為鐵皮石斛所結的花。
二、外形特征不同
1、鐵皮石斛：莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節；葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。
2、石斛花：石斛花花莖叢生，圓柱形，夏季開花，花白色，微帶紫紅，花型甚大而美麗。
擴展資料：
鐵皮石斛采收時間為每年1月至開花前，采取采舊留新和全草采收兩種方式。最佳采收時間為花蕾開花前，最佳采收方法為采舊留新，采收2年生（生理年齡）。浙江省地方標準《無公害鐵皮石斛》（DB33/T635.3-2007）規定“鐵皮石斛適宜采收時間為11月至次年6月，采取采舊留新和全草采收兩種方式。實行采舊留新的，采收20個月以上生長期的地每叢植株可收鮮石斛0.25-0.75千克，5-7千克鮮石斛可加工1千克幹石斛。
11月至翌年3月采收，除去雜質，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘幹；或切成段，幹燥或低溫烘幹，前者習稱“鐵皮楓鬥”（耳環石斛）；後者習稱“鐵皮石斛”。
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