2、炒制:炒鍋放油,加入香料炸香,加入蔥、姜、花椒,倒入切好的牛鞭,在加壹點料酒炒香。
3、燉:這裏我是用的高壓鍋,妳要知道牛肉都很難煮,更不用說牛鞭了。將剛才炒制好的牛鞭倒入高壓鍋,加入高湯、黨參、當歸、枸杞,用高壓鍋壓半個小時之後,這時候牛鞭已經熟了。
4、最後,待放掉鍋裏的氣,加入切好的蘿蔔,再燉煮幾分鐘,加調味料,調勻,就可以食用了。這樣燉出來的牛鞭,香氣撲鼻。