1、驢打滾
“驢打滾”就是用黍米做成的壹種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
2、蕎面河漏
蕎面河漏是北方面食三絕之壹，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。鍋中把水燒沸，河漏釘子漏放在鍋沿上，和好蕎面填進釘子漏內，然後加壓，蕎面從漏底許多小眼0來落在鍋中沸水裏，熟後撈出盛碗，澆鹵汁，吃起來滑潤筋道，饒有風味。
3、煎碗坨
承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史．碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經過和面、熬煮、成型三道工序。吃時，要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。
4、禦土荷葉雞
禦土荷葉雞原名叫花雞，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精制而成，故名“禦土荷葉雞”。禦土荷葉雞味道鮮美，尤其是那壹股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令妳胃口大開，回味綿長。
5、南沙餅
南沙餅在承德地區歷史已逾200年。又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。