制作過程：
首先，去市場上買壹根新鮮的排骨回來，拿回家後，先將它剁成小塊，狀態如上圖所示，再把它冷水下入鍋中焯出血沫，然後，再把它放入涼水中沖洗幹凈，再把它倒入高壓鍋中。
然後，在高壓鍋中註入少量的清水，並放入2根蔥，和少許的鹽，開大火燒開。
高壓鍋上汽後，再轉小火，壓5-8分鐘即可完全熟透，煮熟撈出後盛入盤中備用，這樣做的目的不僅可以縮短燒制時間，而且口感會更軟壹些，食用起來會方便壹些，特別時候給牙口不好的老人吃。
然後，把青椒清洗幹凈，並把蒂剪掉，再把它們逐壹拍碎、拍裂（去不去籽均可），起鍋不放油，把它們倒入鍋中，再下入1大勺的鹽，炒的時候，盡量用勺子使勁往下壓，這樣它的香味就會被完全釋放出來，待水汽充分炒幹後，即可將它撈出，盛入盤中備用。
鍋中倒入少許的底油，油熱後，先放入適量的蒜瓣，再加入熟透的排骨，把它們炒出香味後，再把辣椒下入進去，記住：”先炒肉，後放青椒，前後順序莫要搞錯”，否則水汽會重新串入它裏頭，從而影響脆嫩的口感。
然後，再加入1勺的生抽，以及少許的雞精、蠔油、生抽，輕微上點色即可，繼續開大火把它們顛炒均勻，即可出鍋裝盤，青椒炒排骨制作完成，口味麻辣鮮香、口感脆嫩爽口、味道超級的贊，比青椒炒肉更有嚼頭，更解饞！