花饅頭多種花樣的制作：
壹、花朵饅頭
主料：面粉、酵母
輔料：溫水、紅曲粉。
1、準備好面粉，酵母用溫水化開緩緩加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，平均分成兩份。
2、壹份加入少量紅曲粉，揉成光滑的粉色面團蓋上保鮮膜備用。
3、先取白色面團8克6個整形滾圓，用食指在滾圓的小面團上按壓壹下，捏成花瓣狀。
4、再取適量粉色面團搟成薄片用圓形模具刻成圓形狀，大小自己掌控，平均切割成六份。
5、每個小三角如圖左右對折。
6、均勻的擺放在整形好的白色面團上。
7、中間放上壹個整形好的8克粉色圓面團，花朵饅頭就整形完成，依次做好全部。
二、葉饅頭
主料：小麥粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、蘇打1g。
輔料：100g生菜、160ml清水。
1、生菜洗凈，洗凈後放入料理機中，加160克清水打汁，過濾出，不要渣，做得比較粗。
2、將300克小麥粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克蘇打混合後，加入160毫升的蔬菜汁，用手揉小麥粉，使其不光滑。
3、基本的揉成型後，移到砧板上持續揉，此時必須再繼續揉，饅頭好吃不好吃，主要是看揉面，揉成軟硬的光滑的面團。
4、揉長尺分小面劑。
5、首先全部滾開，然後拉長，延伸到圓形貼片上，與圓形貼片的中心相比，縱向分別切刀，切成4塊小貼片。
6、疊起4塊補丁，兩端合起來這樣做下酒菜，剩下的3塊也同樣操作，4片全部向前下酒菜，取下前端，用筷子按住中間向後面伸展，下尾巴，稍微整理壹下，葉子的形狀就出來了。
7、按順序制作後，放入蒸籠，在溫暖潮濕的地方醒30分鐘，按手指輕輕彈就可以了，體積稍大壹些，但不特別大。
8、把冷水放進鍋裏蒸，水燒開後12分鐘大火，關火蒸3分鐘就可以出鍋了。
三、玉米粉饅頭
主料：小麥粉300克、玉米100克。
輔料：砂糖10克、食用堿2克。
1、首先面粉300克，玉米100克，糖10克，將小麥粉揉搓均勻，覺得稍微幹了壹點就加適量的水。
2、揉成光滑的面團。
3、在砧板上撒幹面粉，加上2克食用堿，堿可以很好地綜合這塊料子的酸味，放出老饅頭的獨特香味揉著撒小麥粉，揉到稍硬的面團。
4、拉伸、稀釋，對折後繼續拉長，再對折後拉長，這個玉石饅頭也可以壹片壹片撕開吃，建議重復10~20次，這是舊饅頭的傳統工藝，把面疊起來。
5、疊好後，繼續將面團揉成壹塊，揉成長尺，分小劑。
6、持續揉成圓形。
7、全部做好後放入鍋中，直到體積的1.5倍為止。
8、用冷水蒸鍋，用大火20分鐘，滅火蒸5分鐘後出鍋，做成黃色玉米饅頭。