1、清水煮沸，加入牛肉塊，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，蔥葉，八角，甘草，花椒，白芷，幹辣椒大火爆香，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
3、倒入牛肉，翻炒均勻，加入清水，大火燉40分鐘。
4、加入胡蘿蔔塊，燉牛肉料包壹個。
5、小火燉20分鐘，加少許鹽攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可。