芹菜的營養價值如下：
1、芹菜是壹種高營養價值的蔬菜，富含20多種營養元素，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
2、芹菜含有豐富的鋅元素。
3、水芹菜中還含有芹菜素。
4、芹菜中富含鉀。
芹菜的特點
香芹具有濃郁的香味，不是果香，也不是甜香，而是壹種草藥混有辛香的清爽香味，這氣味令芹菜與肉類搭配，可以去除腥氣，與蔬菜搭配，可以增香提味。既可以引出其他食材的香味，也可以掩蓋其他食材的異味。此外香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼壹點香芹葉，可消除口齒中的異味。
以上內容參考：百度百科-旱芹