幹拌面是壹道菜品，制作原料主要有面條、貢丸、芹菜末、蔥花、水等。也可根據個人口味，加入壹些鹵肉，制作簡單，接下來就由我帶來幹拌面的做法大全，希望對妳有所幫助！
幹拌面的做法壹
主料
面條 (適量)
輔料
蒜葉 (適量)
首先配調料，蝦籽醬油適量雖然用心地記下了配方，可是家裏熬醬油還真不太容易實現，所以我偷懶買了現在的蝦籽醬油
豬油適量
胡椒粉小半匙
蒜葉洗凈切末
接下來開始下面條鍋中燒熱水，水要稍多壹些
待水沸騰後
將面條丟進水鍋裏
用筷子不時攪拌
水沸騰後，加少許涼水
待再次沸騰後即可
瀝水盛入事先配好的調料碗
拌勻即可
幹拌面的做法二
食材
主料 面條 500g;長茄子 1根;豬肉 50g
輔料 油 適量;鹽 適量;黃豆醬 20g;烤肉醬 15g;料酒 15ml;醬油 10ml;白糖 2g;蔥姜 適量;黃瓜 1根
步驟
1、準備好所有的食材。
2、茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入切丁翻炒。
5、炒至茄子變軟撥在壹邊。
6、加入黃豆醬。
7、加入大喜大烤肉。
8、翻炒出香味。
9、加入肉丁翻炒。
10、淋入料酒出香。
11、然後和茄子壹起混合翻炒。
12、加入清水和醬油。
13、加入白糖。
14、大火煮開，小火熬至。
15、肉已熟湯汁半幹，淋入少許水澱粉。
16、醬汁濃稠關火。
17、黃瓜洗凈切絲備用。
18、鍋中水燒開，面條煮熟過涼。
19、面條盛入碗中加入壹勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
1、教妳如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗壹下；將蝦的`長須，以及多余的部分剪去；在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗壹下待用。
2、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙壹下，味道會更鮮美。
3、海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料***同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。