1、材料：小麥面粉500克、豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克、植物油1湯匙。
2、肉洗幹凈後放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖幹凈浮沫，全部切成肉丁。
3、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁壹同翻炒。
4、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收幹的時候就可以出鍋了。
5、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發酵壹個小時左右。
6、發酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。
7、面板上撒上少許幹面粉，將醒發後的面團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子壹壹按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。
8、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關火後不要馬上揭蓋，虛火繼續蒸5分鐘即可。