豬肉富含豐富蛋白質，是很多人的最愛。像我家裏人都很喜歡吃肉，幾乎每頓餐桌之上，都會做上壹些有關肉類的美食，其中豬肉就是我家裏人最愛吃的壹種肉類食材。
豬肉的做法有很多，但是想要做出來的豬肉味道獨特，且吸引人的話，今天就讓我來教教妳，我是怎麽去制作的吧。這樣去做豬肉不僅味道好，用來招待客人還備有面，味道比紅燒肉還香。
美食：鍋巴肉
制作食材：豬肉，食鹽，食用油，澱粉，白糖，米醋，生抽，姜絲，胡椒粉，料酒
方法及步驟
1、首先要準備壹小塊瘦肉，用清水簡單的清洗壹下。買回來的豬肉，壹定要將其表面的灰塵、雜質給清洗掉，不然做出來的豬肉，口感會受很多影響。而且豬肉表面還有很多細菌，不將其清洗的話，吃起來就會很臟。
2、清洗幹凈的豬肉，把它切成薄厚均勻的肉片。然後我們要對其進行簡單的腌制，豬肉肉片中加入少許食鹽，壹勺生抽，壹勺料酒，少許胡椒粉，壹點姜絲，並下手抓拌均勻。
在這裏我們要註意的是，肉片壹定要多抓上壹小會兒，只有這樣才能讓其充分地吸收調料的味道。抓拌均勻以後的肉片，放到壹旁腌制10分鐘。
3、準備壹個小碗，碗中加入壹勺生抽，壹勺白糖，壹勺米醋，再加入小半碗清水，並用筷子將白糖攪拌融化，這樣壹小碗料汁就準備好了。準備好的料汁，將其放到壹旁備用。
然後還要準備壹個大碗，碗中加入80克面粉，再加入40克玉米澱粉，並加入適量的清水邊倒邊攪拌。面粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最後攪拌好的面糊是順滑無顆粒狀的就可以了。
4、等肉片腌制好以後，我們要把它加入到面糊當中，並用筷子攪拌均勻，讓每壹片肉的表面，都能夠裹上壹層澱粉。
準備壹口鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫加熱至5成熱，然後把準備好的肉片將其壹片片加入到熱油中，並用中火進行油炸。等肉片炸至定型以後，我們要用筷子輕輕地進行翻動，防止肉片粘連。
5、采用中火慢炸6分鐘，等肉片表面被炸得金黃以後，即可把炸好的鍋巴肉，先從鍋中控油，並撈出備用。接著將鍋中熱油再次加熱至9成熱的時候，我們要把鍋巴肉回鍋，並用大火進行復炸半分鐘，讓鍋巴肉口感更酥脆。
炸好以後的鍋巴肉，我們可以直接食用，也可以準備適量的糖醋汁，將糖醋汁熬黏稠以後，再把鍋巴肉入鍋翻炒均勻，味道會更好吃哦，妳學會了嗎？
小貼士：
鍋巴肉的美食制作很簡單，在制作的時候，按照步驟慢慢進行即可。
喜歡吃鍋巴肉的朋友，每次制作的時候，可以多做上壹些儲存起來，需要食用時取出加熱即可。
糖醋汁搭配鍋巴肉，口感會更加好吃，完全可以嘗試壹下。