可以吃的但是肉質比較老，因為好幾年了嘛。
蚌開出珍珠後蚌肉可以將蚌肉直接扔掉，由於有的珍珠蚌是不能吃的。所以蚌肉可以扔掉，但是有的珍珠蚌的肉是可以吃的而且還有藥用價值珍珠蚌的貝殼還可以用來做珍珠母。
由於珍珠蚌也是壹種蚌類的壹種。不過和可以吃的河蚌有壹定的差異珍珠蚌的珍珠層非常發達是專門生產珍珠的，而珍珠蚌長成以後只要把中間的黑色內臟去除就可以吃而且味道還很鮮美，蚌肉本身價值非常便宜加上珍珠蚌專門用來生產珍珠所以珍珠蚌肉幾乎沒有人食用，蚌肉本身可以藥用而且可以治療常見的疾病，但是生病的珍珠蚌是不能吃的。所以珍珠蚌的肉寧可扔掉也不食用，可以選擇開蚌以後看肉質肥美的珍珠蚌可以在家自己烹飪只要將蚌肉完整的取出去掉黑色的內臟蚌肉就可以炒或煮進行食用味道也非常鮮美。