鹹肉菜飯是壹道非常經典的家常菜，不僅口感鮮美，而且做法簡單，適合家庭日常食用。下面就讓我們壹起來學習如何制作這道美味的鹹肉菜飯吧！
材料準備
鹹肉、大米、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、糖、油、胡蘿蔔、豌豆、青椒。
步驟
1.準備材料
首先，我們需要準備好所需的材料，包括鹹肉、大米、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、糖、油、胡蘿蔔、豌豆、青椒。
2.處理鹹肉
將鹹肉切成小塊，放入鍋中煸炒，直到鹹肉出油，然後將鹹肉撈出備用。
3.煮大米
將大米淘洗幹凈後，加入適量的清水，放入電飯煲中煮熟。
4.炒配菜
將蔥、姜、蒜切碎，胡蘿蔔、豌豆、青椒切成小塊。將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒，然後加入胡蘿蔔、豌豆、青椒，翻炒均勻。
5.炒飯
將炒好的配菜和煮好的大米放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、油，翻炒均勻。最後將煸炒好的鹹肉放入鍋中，再次翻炒均勻即可。
註意事項
1.鹹肉已經很鹹了，所以在加鹽時要適量。
2.煮大米時要註意水的比例，以免煮出來的飯粘稠或者太幹。
3.炒飯時火候要適中，以免炒糊。