1、主料：楊梅適量；輔料：白酒適量；調料：冰糖適量。
2、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過壹遍。
3、瀝幹後，放置陰涼通風處，至完全晾幹。
4、楊梅易招小蟲，晾幹的時候最好在洗菜籃上搭壹塊薄薄的紗布。
5、待楊梅晾幹後，裝進幹凈的可密封的瓶子裏。
6、加入冰糖。倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。
7、蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個月之後即可飲用。