玉米面的做法有：玉米餅、玉米面蔬菜團子、玉米面紅豆卷、玉米發糕、玉米面松餅。
1、玉米餅
碗中放入適量玉米面，加入適量開水攪拌均勻，打入壹個雞蛋，加入適量白糖攪拌均勻；放入適量自發粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，醒好夠揉成長條；分成壹個個小劑子，再揉成小球，壓扁，用刀背壓出米字條紋；鍋中放入適量油，放入玉米餅煎至兩面金黃即可。
2、玉米面蔬菜團子
香菇，胡蘿蔔，菠菜焯水，撈出，香菇切碎，胡蘿蔔切碎，菠菜切碎，鍋中放入適量油，放入雞蛋炒熟盛出；把蔬菜和雞蛋放入碗中，加壹勺面粉，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺香油，適量鹽攪拌均勻，團成圓球；粘上玉米面（多沾幾次）上鍋蒸熟即可。
3、玉米面紅豆卷
把玉米面粉，高筋粉，酵母粉放入碗中少量多次加入牛奶，揉成光滑的面團；醒發至兩倍大，面團揉面排氣，分成壹個個小份，再次醒發搟成寬長條，放入蜜豆，在壓扁搟成長條，卷起來；繼續醒發半小時，放入烤箱中烤20分鐘左右即可。
4、玉米發糕
玉米面放入碗裏，水燒開，壹邊倒，壹邊用筷子攪拌，攪拌成面疙瘩為止，開水燙玉米面，吃起來口感更細膩；放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米面晾涼後，加入2個雞蛋，加雞蛋發糕更蓬松，放入酵母粉，再倒入面粉；翻攪成泥狀，攪拌無面疙瘩即可，蓋上保鮮膜餳發至2倍大小，發酵好的面糊呈蜂窩狀，裏面有大量的氣泡。
把面糊倒入器皿裏，沒有可以用其它的盆代替，在邊上鋪油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然後放鍋裏2次發酵壹倍大；發酵好後擺上紅棗和葡萄幹裝飾，放蒸鍋裏上汽蒸20分鐘，再燜5分鐘，蒸好的玉米發糕稍微涼壹會，用刀切開，更好食用。
5、玉米面松餅
準備壹個稍微大壹點的碗，將玉米面裝入碗中，然後倒入200ml的熱水，用筷子大致混合成絮狀就可以；加入100g面粉、2個雞蛋，60g白砂糖和3個幹酵母，用筷子大致攪拌下；加入180ml的常溫水，用筷子攪拌，使其成為比較粘稠，沒有大顆粒的面糊，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，時間到後，再用筷子攪拌壹下，排除面糊中的空氣。
將面糊裝在裱花袋中，如果沒有裱花袋的話也可以不裝，在烙的時候直接用勺子舀就可以了。