制作：
1、鮮魷魚洗凈，去魚骨、魚頭、魚須備用。
2、將魷魚魚身頂刀切成1厘米寬的魷魚圈。
3、取碗壹只，用鹽、雞精、糖、黃酒、五香粉將魷魚圈碼味腌制6小時左右 4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”備用。
5、將腌好的魷魚圈掛糊備用。 6、鍋中做油，7成熱時入魷魚圈。
7、炸至金黃色撈出控油後裝盤。
8、取壹小碟放入沙拉醬放在盤邊即可食用。
1、魷魚的頭、須均可用同樣的方法制作，只是會損失壹些成品的觀感。
2、炸制魷魚圈時應該壹個圈壹個圈的下入油鍋，防止因魷魚圈在鍋中粘連而影響成品的口感和外觀。
3、沙拉醬的口味很多，推薦嘗試壹下芥末味的醬料，味道很好。