1、外觀：白瓜子的顏色為白色或淺黃色，黑瓜子的顏色為黑色。這是最顯著的區別之壹，外觀上的顏色差異非常明顯。
2、營養價值：白瓜子和黑瓜子在營養價值上也存在差異。白瓜子富含蛋白質、脂肪、維生素及微量元素等，是壹種營養豐富的食物。黑瓜子富含蛋白質、脂肪、維生素、葉酸及鎂元素等。兩者的營養成分略有不同，黑瓜子中的葉酸和鎂元素含量相對較高。