含碘最多的食物是海帶、紫菜、發菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。
含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。?含碘食鹽，（英文Iodised salt），俗稱加碘鹽、碘化鹽或碘鹽，是壹種加入了少量含碘鹽類（如碘酸鉀）的食用鹽。通過消化其中的碘化物可以預防食用者的碘缺乏病（IDD）。2014年4月，由衛生部此前牽頭做的壹項針對沿海四省市調查已經顯示，過度強調補碘已經導致市民碘過量，存在巨大的健康風險；衛生部建議降低食鹽含碘量。
碘是壹種人類乃至各種生物所必須的微量元素，人們通常可以在多種食物來源中攝取。但碘在土壤中的含量因地方而異，在土壤碘含量低下的地區，人們可能無法從蔬菜中攝取到足夠的碘。
碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。
人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。中國學者早就報道甲狀腺腫病，而且中國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之壹。碘是1811年Courtois提出的。膳食中的碘大部分在胃腸道中轉變為碘化物，幾乎被機體完全吸收，在進入血液後分布於全身的細胞外液。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機能。少量的碘也通過糞便排出。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病。