棒棒雞傳奇的夫妻肺片。四川名菜，通常以牛頭皮、
牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，配以辣椒油、
花椒面等輔料，調拌而成。色澤紅亮，質地軟嫩，
口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，紅油重彩，顏色透亮；
入口軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。