每100克酸奶所含熱量99大卡。
另外每100克酸奶所含碳水化合物18.64克，蛋白質3.98克。酸奶中脂肪含量壹般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
擴展資料：
酸奶確實有壹定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有壹定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝壹杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下壹餐的進餐量。
酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有壹定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麽濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
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人民網-酸奶喝多少都不會發胖？教妳正確喝酸奶