1、首先要把龍蝦左右兩邊的鰓去掉，這個和處理螃蟹的時候做法差不多，就是把刀尖放在鰓和身體連接的位置，然後刮掉。
2、去掉鰓後，自然就是把龍蝦切開適合自己煮食的大小。
3、處理尾巴位置。把龍蝦尾接近尾巴的地方從中間用和之前壹樣的方法切壹刀，然後時候繼續把剩下的另壹半切壹刀。
4、把頭部切開壹半，然後尾巴切2刀，這樣就有每邊5塊。大小都盡量接近大小，這樣之後煮的時候比較容易掌控煮食時間。
5、用刀背把龍蝦鉗給敲碎，然後進行處理。
6、最後就是自己煮了。