1、補充營養
鐵皮石斛中含有多糖，氨基酸，維生素以及大量的礦物質，除了含有人體必須的7中氨基酸外，其礦物質鋅、鈣、銅、鎂、鐵等元素的含量也遠遠高於其他中藥，食用含有鐵皮石斛的中草藥便能在治病的同時補充各種營養素，尤其是礦物質的微量元素的補充。
2、抑癌抗癌
鐵皮石斛中含有大量的多糖以及菲類化合物，尤其是鼓槌菲和毛蘭素以及O-乙酰葡萄甘露聚糖，這3種成分具有很好的抑癌抗癌作用，發揮作用的機理是通過增長T細胞、B細胞、NK細胞以及巨噬細胞的功能，從抑制癌細胞的增殖和轉移以及吞噬消滅等多個方面發揮作用，具有很好的抑癌抗癌功效。
3、增強免疫力
鐵皮石斛中含有多種氨基酸，據氨基酸組分分析得出結果是鐵皮石斛含有除色氨酸意外的所有氨基酸，尤其是天冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸進而亮氨酸的含量很高，占其種氨基酸的53%，食用鐵皮石斛對增加體內氨基酸和促進蛋白質以及酶的合成具有很好的效果，能增強人體的體液免疫能力，增強免疫力，減少疾病。
4、去熱消炎
鐵皮石斛含有很多菲類物質，食用後這些菲類物質能增強機體內部的巨噬細胞和T細胞的活性，能產生更多的免疫因子，明顯的提升外周血中的包細胞數，對各種炎癥具有很好的消炎效果，對流行感冒等也具有治療和退熱作用，在我國民間很多偏方都使用鐵皮石斛來實現消炎去熱，有現在抗生素的功效，還沒有抗生素的副作用。
5、維護系統正常運作
鐵皮石斛中含有大量的生物堿，這類成分是鐵皮石斛中最早確認的壹類化合物，現在主要臨床上主要運用鐵皮石斛生物堿來治療細血管疾病，尤其是對高血脂和高血糖的治療效果最好，另外鐵皮石斛生物堿對胃腸道也具有很好的保護增強作用。能維護機體各個系統的正常運作。
6、抗衰老
鐵皮石斛中含有大量的抗氧化物質，包括超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化酶（POD）、過氧化氫酶（CAT），在食用鐵皮石斛之後這些抗氧化物質就能在機體內部發揮作用，能有效的清除體內的自由基，緩解衰老，尤其是對皮膚延緩衰老就相當於美容養顏。
7、鐵皮石斛的食用方法
鮮食
鐵皮石斛能鮮吃，可洗凈後直接嚼食，也可搗碎開水吞服，味甘微黏，清新爽口。
鐵皮石斛也可直接榨汁飲用，適合夏季當做飲料飲用，清熱解渴還具有預防流感的功效。
泡茶
鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行煮、泡飲。
8、鐵皮石斛的副作用
鐵皮石斛，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟壹黃金”之稱。所以說鐵皮石斛的副作用不明顯，毒性很低，臨床認為“甘平無毒”。
但是服用石斛食用量不能過多，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。
宜忌：本品能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品；其又能助濕，如濕溫尚未化燥者忌服。