最佳時間是10-15分鐘。
壹般來說，們用大火將水燒開，調至中火將海螃蟹蒸10-15分鐘，海螃蟹就已經熟了，們不能繼續蒸了，因為蒸時間過長會跑黃，而跑黃會嚴重的影響口感和海螃蟹的營養價值。
蒸螃蟹需要的註意事項：
1、註意螃蟹的擺放。
要把螃蟹放進鍋裏，首先，螃蟹的肚子必須朝上。這樣不僅可以使蟹肉加熱更加均勻，而且蟹殼中的蟹黃不易流出，蟹肉的腥味容易去除，蟹肉的味道也會更加鮮美。
蒸螃蟹多長時間合適。
2、冷水蒸蟹。
蒸螃蟹時，妳必須用冷水蒸。如果妳用熱水蒸螃蟹，很容易導致螃蟹蒸不完全，影響它們的美麗。因為煮沸的水會導致螃蟹的激烈搏鬥，螃蟹的氣味也不會釋放出來。如果妳用冷水蒸螃蟹，妳可以避免這種情況，以確保螃蟹的完整性和新鮮度。
3、蒸蟹需要姜片。
螃蟹的新鮮味道是最令人難忘的地方，但如果螃蟹處理不當，它們會有太強烈的魚腥味。然而，去除螃蟹的腥味並不困難。只要妳用姜片或紫蘇葉蒸螃蟹。吃螃蟹最好的蘸料是醋，最好加壹點姜汁。將蟹肉輕輕蘸壹下，去除腥味，使其新鮮，使蟹肉更新鮮、更甜。