冰白壹般指冰白葡萄酒，是采用自然結冰的白葡萄品種釀制出來的壹種風格濃郁獨特的甜酒，為自然發酵，不是勾兌。
冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。