做法壹：
泡椒雞爪
制作食材
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嘗壹下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
制作流程
1、鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水裏，把雞爪兒用小刀去骨
3、大壹些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
做法二：
1、分別把雞爪和瘦肉洗幹凈，雞爪剪去指甲切成段，瘦肉切成片。
2、把桂圓去殼去核待用。
3、鍋裏燒開水，放入雞爪和瘦肉焯水，焯水時不要加蓋，這樣是為了去掉肉腥氣，加蓋的話會鎖住肉腥氣的。然後盛出備用。
4、褒裏依次放入雞爪，瘦肉，人參花和桂圓，倒入適量的料酒。開大火燒開，然後轉小火20分鐘
5、把梨去皮切成塊，然後放到褒裏，繼續10分鐘
6、湯盛出喝之前加入鹽調味。因為此湯加了兩種水果，不用加味精或者雞精，加鹽是為了更好的調和湯中的水果甜味。
以上內容為我們介紹了鳳爪的做法大全，我相信很多人都特別愛吃這道菜，很多家庭逢年過節也都會做各種各樣的肉，那麽不妨就做壹道鳳爪，這道菜可以使我們的賓友嘗到與眾不同的味道，壹定會對妳大加稱贊的，趕快去做壹下吧。