此外，小麥還可以長成綠色麥稭，制成麥稭飲料。小麥，即帶有“”字樣的小麥，如小麥、大麥、小米、燕麥、黑麥、蕎麥等。以上六種小麥都有藥用價值。小麥藥用的過程也是營養主導的，其轉化過程是營養、養生、抗病的不可逆反應。小麥的植物營養不同於動物營養。小麥的營養促進體質和養生，還支持人體免疫力的增強，從而達到高水平的防癌防病。
基本概念
(1)藥食同源小麥為大眾所熟知，但小麥也是壹種藥物。中國在古代就提出了“藥食同源”的理論，由此產生了藥膳和食療的概念。中國的食療以傳統醫學為基礎，其基礎是食物的藥物成分。按照中醫的說法，藥和食物同源——都來源於植物。這就叫“藥食同源，藥食同源。”因此，小麥是壹種既可食用又可藥用的兩棲物質。現代人已經不滿足於吃好，而是要求所吃的食物具有壹定的醫療保健功能。
小麥到處都是寶:麥苗、小麥胚、小麥胚芽油、麥麩、全麥粉等等。
(2)營養和抗病能力；70年代的美國G。e .伯克利寫了《營養與抗癌》這本書；旅美華人陳昭妃，微生物學博士，專攻免疫學和生物化學，20世紀末創立營養免疫學。兩位學者從不同領域闡述了壹個關鍵詞:營養。貝克萊提出了營養抗癌理論，即食用富含維生素和有益礦物質的食物來增強人體自身防禦系統預防癌癥的能力。陳昭妃博士說:營養免疫學是壹門研究營養和免疫系統之間關系的科學。健康的免疫系統可以預防壹切疾病，保持健康；相對來說，當免疫系統缺乏營養時，就會非常虛弱，導致無法發揮抵抗癌癥或其他疾病的作用。營養免疫學主張人體內存在完整均衡的植物性食物，如天然植物、草本植物等，以便攝入人體內最有益的營養物質，從而增強自身免疫能力。
(3)麥苗的醫學用途在中國古代，這種草藥被用來治療疾病。第壹個把它寫進醫典的人是唐代的孫思邈，歷代的中草藥書中也有很多文獻記載。尤其是鑒於肝炎傳染成瘟疫，古人用嫩麥葉增棗，救過無數人。
現代麥苗入藥有兩種方式:1。從麥苗中擠出綠汁，立即服用。2。麥苗通過工藝流水線制成大麥綠色保健品，在發達國家和地區很受歡迎。兩個將麥苗用於藥用的人，日本人吉之迪原介紹，他有機汞中毒，喝了麥苗汁使他起死回生；美國壹位老太太泰安·威莫爾(Taian Wigmore)說，她子宮裏長了壹個腫瘤，並且患有毒血癥。50歲時，她患上了直腸癌。三年後，她無藥而愈。現在她已經80多歲了。以上兩位專家是國際上用麥苗治病的領軍人物。幾十年來，她在全世界推廣麥苗保健。
麥苗的醫學概念是自然生長的麥苗中含有大量的維生素、礦物質和酶。比如維生素C的含量是柑橘的60倍，礦物質是菠菜的18倍。還可能含有抑制癌細胞的酶，具有抗氧化能力的SOD酶，以及豐富的葉綠素和膳食纖維。上述優質營養素能增強免疫系統排除體內毒素、清潔血液等功能，從而達到養生抗病的綜合效果。
各種醫學理論
小麥
性味:甘、寒、無毒。
適應癥:新麥熱，老麥平。可清熱解渴，潤喉。利小便，養肝氣，止血吐血，可以使女性容易懷孕。滋養心臟，適合心臟病患者。可熬成湯，治療淋病。研成粉末服用可以殺死蛔蟲。將陳年小麥煮湯也能止汗。
將其燒成灰，用油調和，可治土誌中各種瘡、燙傷。
附:
1解渴:小麥當飯，當粥。
2養心安神:小麥30克，大棗65438枚，甘草6克。煮好拿果汁喝。
1)浮麥
性味:甘、寒、無毒。
【主治】益氣清熱，止自汗盜汗。治療成人和兒童的虛熱和婦女的疲勞熱。
2)小麥粉
性味:甘、溫，微毒。
功效:主治:長期服用能補虛、強筋、養胃、強身。能益氣補虛，助五臟。可與水混合用於治療中暑和馬肺熱。把它塗在癰傷口上。
止痛。
3)麥麩
主治:主治:瘟疫、熱瘡、湯中火瘡、冷言冷語、跌打損傷引起的血瘀。用醋和麥麩煎後，貼在患處即可。用醋蒸後，用於風濕關節痛、寒濕腳氣的手腳熨燙，交替使用至出汗。
效果很好。碾成粉末服用可以止汗。普通人身體疼痛、生瘡、腫脹、潰爛流膿，還是孩子。
夏天長痘痘，潰爛，可以用填充麥麩的床墊縫。因為麥麩又涼又軟，這是個好主意。
4)小麥幼苗
性味:辛、寒、無毒。
功效主治:主要消除酒精熱、黃疸、眼睛發黃。方法是:榨成汁，每天喝。還能給昆蟲解毒，解悶。解決發熱，退胸隔熱，益小腸。吃韭菜好氣色(吃麥苗能使人面色紅潤)。
5)稻草
適應癥:可治愈疣病，去除壞死組織。
6)小麥胚芽
小麥胚芽是全麥谷物的精華。現在它被用作飼料。科學研究證明，吃麥胚可以增加記憶力，對心臟、神經、血管都有好處。麥苗中有更多的藥理因子。總之，小麥的多功能功能逐漸被人們所接受。
7)大麥綠
麥綠素是麥苗的汁液，但成品是經過低溫工藝濃縮提取的。麥綠素作為壹種新型功能保健品，具有調節人體內環境、改善體質、增強免疫力的功能。在醫療診所中發現，
麥芽糖苷可以治療胰腺炎、胃潰瘍等疾病。長期飲用麥綠素可以防癌抗癌，給心臟病患者帶來福音，替代危險的腎上腺皮質激素。
大麥
在古代，大麥的顆粒比其他小麥大，所以叫大麥。和小麥的效果大致相同。糯大麥可以用來釀酒和制糖。
味道:鹹中帶甜，溫中帶寒，無毒。
功效主治:主消渴、清熱解毒、益氣和中。滋補虛弱，強心脈，益膚色，補五臟，消食化谷，止瀉，安神。長期食用會使人長得又白又胖，皮膚滑溜溜的。
大麥面
主治:能平胃止渴，促進消化，治腹脹。長期食用可以使人的頭發不白。它還可以放松胸部，
涼血，消食開胃。大麥扁滑，口感順滑。曾經有人得了喉炎，用大麥粉做成稀糊狀，吃了之後幫著治。
胃氣。夏天吃可以解暑，健脾胃(現代人喜歡喝啤酒，這也是壹致的)。
大麥幼苗
功效主治:每日服用可榨汁，可治各種黃疸，利小便。冬天手腳長凍瘡，可以煮大麥苗。
泡成汁。
燕麥
燕麥，也稱為雀麥，產於河北、山西、內蒙古自治區、四川、甘肅和寧夏回族自治區。燕麥在我國自古以來就是入藥，藥用價值很高。中醫認為燕麥味甘性溫，有健脾和胃、滑腸引產、止汗止血等功效，適用於病後體虛、便秘、難產等癥。
國內研究認為燕麥是降血脂食物。美國研究認為，每天吃60克燕麥，可以使人體膽固醇平均降低30%。英國研究認為，每天吃壹碗燕麥片，可以降低60%的心臟病死亡率。現在鼓勵高血壓和冠心病患者每天吃燕麥片。
蕎麥
蕎麥，又叫豫麥，屬於蓼科。
性味:甘、平、寒、無毒。自古以來，蕎麥也被用作飲食處方。蕎麥莖葉含蘆丁多(醫藥中間體，可治高血壓)。有研究表明，想降血脂可以多吃蕎麥。(附:為預防高血壓引起的腦出血，加入適量蕎麥莖葉，加水適量，煮成濃湯，定時服用。)
青稞
青稞叫元麥、米麥，江蘇叫元麥，是壹種特殊類型的禾本科大麥。因其外果皮與穎果分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥。青稞營養豐富，含蛋白質10.2%，澱粉62.9%，脂肪1.5%。每100克青稞粉中含有0.32毫克硫胺素(維生素B1)、0.21毫克核黃素(維生素B2)、3.6毫克煙酸(PP)。這些物質與人類健康和發展有著重要的關系。
據《本草補》記載，青稞入藥“鹹而滑”，主要作用是降氣、廣中焦、固精、祛濕發汗、止瀉。青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的小麥作物。β-葡聚糖在人體中起著極其重要的作用，具有降血糖、降血脂、防治糖尿病和心血管疾病的藥用功效。青稞的基本功能和大麥是壹樣的。
黑小麥
黑麥起源於西南亞的壹種異花授粉作物，口感較差。壹般是作為牧草種植。黑麥中鐵和錳的含量較高，而鉬和鋅的含量較少。德國生產的黑麥汁飲料在香港和臺灣市場銷售。芬蘭國家理工學院和Ku奧皮奧大學的研究證實，經常吃黑麥面包可以預防和治療糖尿病。黑麥面包的有效能量值與小麥相似，介於玉米和高粱之間。
本文將小麥作為壹種草藥，介紹了它的藥理作用。小麥的醫療機理是壹個營養、養生、抗病的漸進過程。所以不能像西藥那麽快見效，但是小麥標本兼治，沒有毒副作用。
小麥既是食物又是藥物，可以終身享用，延年益壽。
參考資料:《本草綱目》。