滋陰系列
益智粳米粥；
材料:粳米50克，益智仁5克。
先將益智仁磨成粉，粳米洗凈，放入砂鍋中，加水，用武火煮沸，再用小火煮沸，制成粥；加入益智仁粉和調料，煮壹會兒。
功效適用於腎虛、腹冷痛等癥。
山藥粥；
配料為白米、糖、山藥，各100g，清水1kg。
制作:將山藥去皮，切成小塊，倒入開水中煮至七分熟。加入白米煮成粥，再加糖煮壹會兒。
益腎氣，健脾胃，是保健滋補佳品。
長壽粥；
芡實、肉豆蔻400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓150克，蓮子250克，糖適量。
制作:將果仁放入熱鍋中翻炒，取出後磨成粉。糯米也是如此。將所有原料混合在壹起，攪拌均勻，煮成粥，每天吃兩次。
功效:健脾、止瀉、益腎等。
核桃粥；
配料是核桃50克，白米和糖100克，清水1公斤。
核桃去殼後切成方塊。將白米放入鍋中煮成糊狀，即可倒入冰糖和核桃丁。
功效:益氣養血，潤燥化痰，潤肺潤腸。
茴香腎；
材料:豬腰90克，茴香6克。
鍋燒熱，倒入茴香翻炒片刻，然後倒出研磨；豬腎去皮後，用剪刀從側面剪開壹個口子，往裏面塞茴香粉，用細繩紮緊口子，清洗幹凈；將味道好的鹵汁倒入鍋中，放入豬腰，大火煮開，保持30分鐘，然後出鍋切成塊食用。
功效適用於腰痛、腰冷、畏寒等癥狀。
鎖陽鎖陽羊肉粥；
配料為鎖陽10g，羊肉10g，大米10g。
將羊肉剁碎備用，然後將鎖陽倒入鍋中，放入水中炸去殘渣。10分鐘後，倒入羊肉和米飯，壹起煮成粥。可以根據個人口味添加調料。
功效適用於腎虛引起的腰膝酸軟、畏寒怕冷等癥狀。
肉蓯蓉羊肉湯。
材料:羊肉600克，山茱萸20克，肉蓯蓉20克，桂圓20克。
制作:將羊肉切成薄片，放入沸水中5-10分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，放入煲內；水開時，加入山茱萸、肉蓯蓉、桂圓、姜片，繼續用武火煮沸，改用中火3小時，根據個人口味加入各種調料。
功效適用於手腳冰涼、腰膝酸軟、尿頻多尿、便秘等癥狀。
卷心菜粥
1.大白菜洗凈，切成粗絲。
2.生姜洗凈切成絲備用；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
4.鍋內點燃，倒入豬油，燒熱，將白菜、姜絲翻炒，放入碗中；
5.鍋中加入約1000 ml冷水，倒入粳米，大火燒開；
6.用小火煮至粥熟，放入炒好的白菜，加鹽和味精拌勻；
7.把粥煮壹會兒。
砂鍋排骨粥
1，排骨洗凈，切碎，炒透；
2.生菜洗凈切絲；
3、蔥姜洗凈切碎備用；
4.粳米洗凈，浸泡半小時，撈出瀝幹水分；
5.將粳米放入砂鍋中，加入約2000毫升冷水，燒開；
6.轉小火慢煮半小時；
7.將排骨放入鍋中，撒上四季豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；
8.加入鹽、味精、胡椒粉拌勻；
燉壹會兒，撒上蔥花和姜末，即可食用。
銀耳米粥
銀耳富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、硫、鈣、鐵、鎂等。是滋陰潤肺生津的好滋補品。取銀耳5g，浸泡，與50-100g大米混合，煮成粥。煮熟後，加入20克蜂蜜，每天服用兩次。
扁豆粳米粥
扁豆和粳米各100克。加水煮粥。扁豆有健脾養胃、祛濕解暑的功效，治療胸悶、乏力、頭重。
黑芝麻粳米粥
黑芝麻30克，炒碎，粳米100克，水煮。此粥適合身體虛弱、頭暈耳鳴、益智健腦、便秘者食用。
蓮藕米粥
中醫認為熟蓮藕味甘，有補血生津、健脾開胃、去燥潤肺的作用。取蓮藕100克(洗凈切碎)、大米50克，煮成粥。煮好後加入適量蜂蜜均勻服用，每日兩次。
胡蘿蔔米粥
中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，有降氣、益胸膈、補中焦、平五臟的作用。適用於治療便秘、胃腸不適、脹滿脹氣、消化不良等疾病。將胡蘿蔔150g切碎，與大米100g * *壹起煮成粥，每日兩次服用。
雞粥
材料:母雞1只，粳米100g，精鹽少許，煮成粥。雞粥具有益氣養五臟的作用，適用於體虛、經血虧損、腎氣不足、產婦營養不良等多種疾病。
核桃粥
食材:核桃30克，大米適量，煮成粥。核桃粥具有滋補身體的作用，適合老人、小孩等體弱者食用。
李子洲
材料:粳米250克，栗子50克，煮成粥。栗子粥有養胃益腎、塑形腰膝、強筋骨的作用。適用於腎虛、腰酸、腿腳無力、多尿的中老年人。
百合粥
上榜理由:氣候幹燥，空氣缺乏水分。人往往口鼻幹燥，口渴，皮膚幹燥，甚至肺燥咳嗽。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，成為秋季食用的上品。
百合味甘苦，性平。它含有豐富的營養成分，包括蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和壹些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠和各種生物堿，對抑制癌細胞增殖有壹定療效。
最佳吃法:煮粥。百合的吃法很多，可以當菜吃，比如芹菜炒百合，百合炒牛肉，堪稱美食；也可以煮粥，比如百合糯米做的百合粥，放壹點冰糖在上面，不僅好吃，還能安神助眠；還可以用百合、蓮子、紅棗做成湯，可以滋補安神。
最佳搭配:杏仁。杏仁有潤肺止咳、清心安神的功效。適用於體弱、病後幹咳的患者用百合粥。
肉松皮蛋粥
粳米150克，皮蛋2個，瘦肉50克，油條25克，精鹽5克，雞精少許。大火煮20分鐘，再小火煮20分鐘。這粥軟糯入味，易消化，鹹鮮可口，黑白分明。
銀耳銀杏粥
150克香糯米，20克銀耳，50克白果，少許枸杞，精鹽。銀耳洗凈，冷水浸泡去根，撕成小花。白果用熱水焯壹下，切成兩半。文火熬成粥後，加入銀耳和白果，煮開。此粥色澤淡雅，補氣潤肺，保健養顏。
三鮮海參粥
粳米150g，海參100g，鮮蝦50g，雞胸肉25g，蔥花少許，精鹽適量。粳米、海參、鮮蝦、雞胸肉洗凈。發海參和鮮蝦肉不要煮太久，要在粥煮好後放在同壹個鍋裏煮到差不多熟。這種粥味道好，蛋白質含量高。
山藥枸杞粥
粳米150克，山藥200克，枸杞50克，糖適量。粳米洗凈，山藥去皮洗凈，切成小塊，文火燉30分鐘成粥。此粥綿軟爽口，可消除疲勞，補血明目。
南瓜小米粥
小米100g，大黃米100g，南瓜500g，糖適量。南瓜去皮，洗凈，切成丁。將兩種米洗凈，壹起放入鍋中，小火燉20分鐘，形成粥。這種粥爽滑可口，有助於睡眠，適合晚飯吃壹碗。
南瓜、蝦和芋頭
粳米150克，芋頭500克，南瓜500克，蝦米50克，枸杞少許，精鹽適量。南瓜芋頭去皮，切成丁。將蝦浸泡在熱水中，直到變軟並切碎。和粳米壹起放入鍋中，小火燉30分鐘，做成粥。這種粥滑糯，有潤腸通便的功效。
伍仁洲
糯米100g，花生、核桃、芝麻、松子、瓜子各50g，糖適量。放入鍋中用文火煮。這種粥色香味俱全，具有補益元氣、健脾胃的作用，還能補充人體所需的蛋白質。
五色蝦粥
糯米150g，鮮蝦100g，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50g，鹽少許，蔥花少許。糯米洗凈，鮮蝦、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿蔔切碎，先將糯米用文火煮20分鐘成粥，再加入鮮蝦、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔，煮5分鐘。此粥鮮美爽滑，能滋補肝腎，潤燥滑腸。
荷花百合粥
粳米150克，蓮子50克，百合50克，鮮胡蘿蔔適量。將胡蘿蔔切碎，與粳米、蓮子、百合同煮30分鐘。此粥甘潤，能健胃健脾，對消化不良、食欲不振有很好的療效。
栗子桂圓粥
粳米100g，栗子100g，龍眼肉50g，葡萄幹適量，糖適量。將去皮的栗子和大米洗凈，與桂圓肉壹起倒入鍋中，大火燒開，再用文火慢慢熬成粥。此粥綿軟甘甜，能補血補虛，暖脾胃。
香菇紅棗粥
150g香糯米，30g黑木耳，20顆大棗，葡萄幹，冰糖。將黑木耳泡久切絲，然後用粳米和大棗煮粥。煮沸後加入黑木耳和冰糖，煮沸制成粥。此粥能潤肺生津，滋陰養胃，補氣血，健腦強心。
五鬥洲
香糯米150g，紅豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50g，糖適量。五豆洗凈後，浸泡過夜。第二天洗幹凈後，如果五豆不易爛，可以先煮透，再和香糯壹起煮20分鐘，形成粥。此粥色澤鮮艷，能健脾和胃，補腎護肝，強身健體。
紅薯蓮子粥
粳米150克，紅薯100克，蓮子50克，花生50克，大棗20枚。紅薯去皮，切成菱形塊。將糯米、蓮子、大棗、花生洗凈，壹起放入鍋中，小火燉30分鐘，制成粥。這種粥味道鮮美醇厚，能降低膽固醇，有健美長壽的功效。
黑米八寶粥
黑糯米100g，紅豆、綠豆、薏米、蓮子、桂圓、百合、大棗各50g，紅糖米酒少許。紅豆、綠豆、薏米洗凈後，用清水浸泡壹晚。將紅豆、綠豆、薏米、蓮子煮爛，再加入黑米煮粥。這種粥香甜可口，營養豐富，老少皆宜。
清腸味養生粥
1.西紅柿粥
配料:番茄、西米、糖。做法:先用開水焯壹下，去皮，用刀切成丁，西米用清水泡好。將水開大火，加入西米、番茄和糖，然後用小火煮沸。
2.蓮子百合糯米粥
配料:蓮子、百合、糯米、糖。做法:將蓮子、百合用清水浸泡20分鐘，放入糯米鍋中煮沸，放入小火煮約10分鐘。煮到濃稠。蓮子百合糯米粥，有健脾的功效。
3.紅豆健脾粥
原料:紅豆、山藥、薏米、蓮子、大棗、芡實、糯米。做法:山藥洗凈，去皮，切塊，放入鍋中，加水，武火煮沸，文火煮，加些糖稍燉。
4.山楂粥
山楂30克，大米100克，糖10克(糖尿病人可不加)。將山楂加水煮沸，取適量汁液，加入大米煮粥，煮至熟時加糖煮沸。在春節期間，由於過多的肉類，消化不良，胃脘脹滿，腹痛和腹瀉有很好的效果。
紅樓夢養生粥
早在幾千年前，中醫就說五谷要養，五果要助，五藏要益，五菜要補，強調食療。《紅樓夢》裏有很多食療的內容，曹雪芹知道吃粥有益健康。粥是中國的傳統飲食。據考證，它已有4000年的歷史。宋寫過壹首詩《吃粥》，最後壹句是“只有吃粥，才能成仙”，就是粥是世界上第壹件幫助人的東西。
賈家的老老少少都繼承了中華民族的傳統。他們壹邊吃著山珍海味，壹邊經常喝粥。賈家的粥有很多種。除了他們每天喝的粥，還有幾種特別的粥。讓我們來看看其中的壹些。
碧井粥
1.《紅樓夢》第八回，寶玉寫到碧井粥:寶玉去探望，表兄弟薛寶釵、月經留下來吃飯，酒食豐足。寶玉吃了兩碗酸筍雞皮湯，半碗碧井粥。
2.薛姨媽:商皇帝，豐年大雪，珍珠如金如鐵，薛姨媽，王夫人的妹妹。
3.畢京是清朝的貢品，專供皇帝貴妃等宮廷貴族食用。薛和賈都是貴族，有權吃碧凈(青香米)。老百姓吃的粳米，也就是大米，也是有營養的。
大米的營養成分:含有澱粉、蛋白質、脂肪、VB、VE、Vc、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，能為人體提供必需的營養。
補益功效:大米性平，有很好的補脾胃、養五臟、強氣血的功效。大米，尤其是糙米，可以預防腳氣病和皮膚粗糙，因為它含有比精米多得多的VB、VE和膳食纖維。多吃糙米比精米更有益健康。正常人可以吃米飯。
4.古人說，食五谷者生。大米是日常主食。顧名思義，主食就是主要的食物，是支撐人們日常生活、工作和活動的能量來源。減肥不吃主食對身體不好，但是主食中所含的VB族和碳水化合物可能會缺乏，導致脫發，體質下降。
生活不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛。日常生活中普通的食物，可能才是讓妳健康的食物。普通的粳米粥對人有益。看看珍貴的燕窩粥有什麽營養價值。
可食用的燕窩粥
1，《紅樓夢》11回，寫戴宇，她每年春分秋分後都會咳嗽；今天因為賈母高興，又打了幾下，秋咳嗽也比平時多了。寶釵來看她，勸她每天早起取壹兩上等燕窩和五元冰糖，用銀鑷子煮粥。如果她吃慣了，比藥還強，是最滋陰補氣的。表現出寶釵對黛玉的關心。
2.寶釵是壹個人:豐年，珍珠如土，黃金如鐵。薛姨媽的女兒，也就是寶玉的姨媽、表妹，學識淵博，頭腦靈活，姿色艷麗。在寶玉眼裏，寶釵面如銀盤，銀如水杏，唇不紅，眉不畫，眉是綠的。相比黛玉，她又是另壹種嫵媚和浪漫，情商很高。賈家上下都喜歡她。寶釵情商高，學識淵博，應該嫁給薛寶釵。
3.燕窩:是在島上吞咽唾液或羽毛混合唾液，或在崖洞等處凝結的細長海藻和柔軟植物纖維混合唾液形成的巢。它主要分布在印度尼西亞和馬來群島，是壹種珍貴的滋補品。
功能:燕窩性平，有滋陰潤肺、益氣補中之功。適用於肺陰虛弱所致的咳嗽、痰喘、咯血、吐血。現代營養分析表明，燕窩富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、糖類以及鈣、鉀、硫、磷等礦物質。所含的氨基酸是人體必需的氨基酸，其膠質經人體消化吸收後，能促進組織細胞的修復和再生。
最近研究發現，燕窩還具有抗感染、提高免疫力、抗衰老、抗癌等作用。黛玉久咳，肺氣虛，陰道津液不足，而燕窩有滋陰潤肺，益氣補中的作用，所以寶釵勸黛玉常吃燕窩粥，既能滋陰潤肺，化痰止咳，又能健脾益氣，增強體力。
4.黛玉《葬花咒》:“今葬花之人，笑而癡。他葬花的時候認識誰？”。養活自己不容易，要燕窩也不容易。黛玉病重的時候，已經不吃燕窩粥了，就吃點江米粥。下面我們來看看江米粥的營養成分和功效。
糯米粥
1，紅樓夢第87集，秋風習習，落葉飄飄，勾起黛玉思鄉之情。“如果我的父母在這裏，南方的風景，春花秋月，美景，二十四橋，六朝遺跡，放在今天的籬笆下，會是多麽的孤獨。”有壹次，紫娟叫廚房給她做了壹碗火雞肉(火腿)白菜湯，加了些蝦米，拌上青筍和海苔，煮了壹點米粥。黛玉只吃了半碗粥，喝了兩口湯，放在壹邊。黛玉的愛情悲劇使她病情日益加重。寶玉叫晴雯送了兩條舊手帕給黛玉。黛玉知道寶玉的心，但又擔心父母的死和病。她害怕自己無法體會那段刻骨銘心的感情。她寫了三首詩，其中壹首是“我該把眼淚投向誰？我怎麽能不為妳難過呢？”
黛玉病重，賈母說:“這孩子若有此心，我白愛她。”。
(2)黛玉死的時候，身邊只有紫鵑、李紈兩個人，其他人都在忙著寶玉和寶釵的婚禮。
2.紫娟做了江米粥，也就是糯米粥，很普通的食物。其食療作用在《本草綱目》中稱為“糯米，益氣治虛寒”；《醫學六書·藥性總義》中說:“糯米粥是溫補養胃益氣的奇品。”糯米可以用來煮飯，煮粥。糯米粥可以潤肺，治療肺虛熱咳。黛玉體弱多病，經常咳嗽發燒。用糯米粥進行食療是很對癥的。黛玉吃了之後，說糯米“好吃”，還可以做粽子。農歷五月初五，端午節，紀念屈原。
3.營養成分:糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、VB1、VB2等。
補益功效:性溫，有溫補脾胃、補中氣、生津止渴的作用。
食用:壹般人群均可食用，尤其是體虛、盜汗、腹瀉、尿頻者，尤其是糯米粥。
疾病:糯米很粘，很難消化。糖尿病、老人和兒童慎用，尤其是粽子。
臘八粥
1，“愛是渴望壹個美好的夜晚，意義是連續而寧靜的。”
《紅樓夢》第19集，賈寶玉戲弄林黛玉，編了壹個關於湘玉的故事:揚州有壹座岱山，裏面有壹個林洞，壹群老鼠在裏面煮臘八粥，壹只老鼠偷米，壹只老鼠偷豆，壹只小老鼠變去偷芋頭。結果壹個林姑娘翻了出來，導致黛玉從床上爬起來打寶玉。
這是少有的黛玉與寶玉獨處，互相調情的場景描寫。
2黛玉辛辛苦苦的愛寶玉，用寶玉的話說，只是因為妳不放心才讓這個病越來越嚴重。壹個是元朗的仙女，另壹個是無瑕的玉。如果說沒有奇怪的緣分，這輩子還會遇見他。如果說有奇怪的緣分，我的心靈怎麽會空空如也？
臘八粥的起源最初是在臘月初八，相傳是佛教始祖釋迦牟尼出家為道士的日子。所以佛寺裏的和尚都要念經，拿香谷果做粥給佛祖齋戒，作為紀念。
(4)中國宋朝壹直在民間流行。清代《燕京年記·臘八粥》記載:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、荸薺、紅江豆、去皮棗泥等煮成。、以及外用的染成紅色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、葡萄。還有臘八喝臘八粥的好習慣。
臘八粥:所有食材都是健康食品，對人體有益。但糖尿病患者不宜多喝，消化功能不好，老年人也要適量飲酒。