酸、苦、甜、辣、鹹
簡單來說，有“酸、苦、甜、辣、鹹”五種口味，復雜來說，有十種需要加上澀、焦、淡、辣、鮮。後五味的歸經和功能與前五味相同，只是味道不同。
這五味正好對應我們的五臟(心、肝、脾、肺、腎):
“肝德在散。補之以辛，瀉之以酸。”
“心在山洞裏。用鹽補，用苦瀉。”
“脾臟在減緩。以甜補之，以辣瀉之。”
“隆，負責。酸補，鹽瀉。”
“腎德強。以苦補之，以甜瀉之。”
酸味、澀味:酸是澀到極致的。(沒蓋的柿子是鹹的。)
酸味能補肺和大腸。
酸味能瀉肝膽，降肝火。
酸味可以收斂精神。
酸味的第三個作用是收斂心神。所以，老是出汗、註意力不集中、魂不守舍的人，應該吃點酸的東西。
苦味和焦味:所有燒焦的東西都有苦味。
苦味能補腎壯膀胱，止血。
經常喝淡水是利尿通便的。放點苦的東西進去，會起到補腎、利膀胱、瀉心火的作用。
苦味能瀉心火，祛痰排濁。
如果壹個人的心臟太強，就要給他吃點苦藥；而如果這個人太濁太寒，妳就要給他開壹些苦溫的藥。
苦味能燥濕入脾
甘淡:健脾益胃的首選。甜和淡是壹個味道。
甘味包括甘、淡、甜，先補脾胃。脾胃虛弱的人(通常是肌肉薄、嘴唇薄、胃壁薄，不能消化吸收食物的人)需要補脾胃。
現在大家的生活水平提高了，飲食質量也提高了，我們不能在這個時候補脾胃，多吃甜的東西。
辣味:辛辣是中性的，辣是熱的。辛為中性，可涼可溫；辣就是辣。
辛辣的味道會損傷脾胃。
老是吃辣，喝酒，妳的胃黏膜會被破壞，然後就會出現胃出血，胃潰瘍，脾胃受損。
辛味宣肺的第三個作用是宣肺。
鹹味和鮮味:壹樣的味道。
鹹和鮮都在心裏。因為鹹的東西可以補心清心。
鹹味太重，傷肺和大腸補心。腹瀉的是肺和大腸。鹽吃多了的人總會咳嗽。鹽多了會傷肺。比如吸煙的人得肺癌的幾率不大，吃鹽過多的人壹般得肺癌的幾率更大。
鹹可以潤腎，軟堅散結，散腎控水，水(腎)可以抗火(心)。當腎的力量加強時，為了防止對心臟的損傷，加壹些鹹的藥來補充心臟，相當於給心臟加了壹個棉墊。
鹹食不是補腎，是滋潤。比如我們吃堅果，堅果是真的，補腎健腦。我們吃核桃的時候，壹定不能放糖，應該放點鹽。鹹食不是補腎，是滋潤。
五谷為養，五畜為利，五果為助，五菜為充。
五谷營養
(1)吃飯就是吃瓜子。
(2)小麥補肝，小米補心，小米補脾，大米補肺，黃豆補腎。
五個動物好(好是錦上添花)
(1)吃肉要挑對部位。
(2)羊入肝，雞入心，牛入脾，驢入肺，豬入腎。
(3)不要亂吃燕窩(冰糖燉)
(4)如何正確食用補腎但性寒的水產品？
牡蠣(牡蠣)有很好的滋陰壯陽作用，性溫，容易被接受。
吃蝦最忌諱的是:吃蝦後吃水果，或者吃蝦後喝綠茶。
就算是帶著吃蝦，這種吃法也確實能滋補人，達到陰陽平衡。
另外壹個養陰特別好的食材是甲魚，肯定是入腎的。甲魚也叫甲魚。此外，它還有壹個名字叫袁宇。
(5)如何吃壹種營養豐富、比較平的水產品:鰻魚；貽貝，也叫海虹，在北京叫青口。鰻鱺又名鱔魚，有“水中人參”之稱，很多本草書籍對鰻鱺的評價都很高。帶魚(吃了不會上火)。只有帶魚入脾，被埋沒。
(6)家畜中，鴨、鵝、狗等動物入肺。
(7)鹿肉是最好的補肝佳品。
鹿角和人的指甲壹樣，都是養肝血壯陽的良藥。
(8)養心效果最好的烏雞最後說壹下烏雞(我們現在所說的蛋黃)，壹種我們常說的養心效果最好的食材。如果遇到吐舌頭沒有舌苔，舌頭上有溝壑和裂痕的人，就需要用烏雞brisson了。烹飪時，註意不要將雞胸肉煮過頭。先把開水燒開，然後把雞胸肉打進去，攪拌均勻就可以喝了。煮的再好也沒用，起不到養心養陰的作用。這壹點在《臟腑輔方驗方》朱雀湯中有記載。
五種水果有助於消化
大多數水果是酸的、甜的和冷的。即使某壹種水果是熱的，也不過是“苦瓜拉壹般”。所以五果只能作為點綴和輔助，不能作為主食，否則會導致身體濕氣重，生病。
(1)吃當地水果。
(2)水果基本上有通便的作用。
(3)最好吃當季水果。
桑葚不僅能補肺，還能間接補腎。如果有白發，可以經常嚼壹些桑葚，藥店的桑葚幹也有同樣的效果。
除了桃子，民間還有壹句話:“桃滿杏子，人葬梅樹下。”這意味著桃子是平的，所以吃桃子對我們的脾胃傷害不是很大。"我寧願吃壹口新鮮的桃子，也不願吃壹籃子腐爛的杏子."意思是桃子熟了還是可以吃的，但是杏子李子吃多了肯定會傷身體。因為吃了太多杏子、李子而拉肚子、嘔吐、發燒的人比比皆是，所以我說“五果”只能是“救命”。
(4)吃完水果後吃點姜。生姜的辛溫可以溶解水果的酸味，起到平衡的作用。
(5)酒後吃水果對肝臟的傷害特別大。
我們應該嘗壹嘗任何甜瓜。
五盤餡料
(1)蔬菜永遠不應該是主食。
(2)妳可以通過吃蔬菜來幫助疏通，這就是蔬菜的價值。
湯、果汁、液體、膠水、漿糊、果肉
哪裏的湯對人有好處？
(1)“湯漾止沸”和“湯窩穴”指的是開水和熱水。
從古至今，我們都提倡喝湯——白開水，熱水。
(2)喝湯可以減輕胃的負擔。
果汁哪裏對人好？
(1)喝鮮果汁比水更容易被身體吸收。
(2)喝五汁治療發熱引起的陰道液竭、陰傷等疾病。
它含有五種藥材和配料，包括荸薺和蓮藕，以及甘蔗汁、梨汁和鮮蘆根汁。
(3)喝荸薺汁和藕粉可以治嚴重的胃病。
蓮藕粉和菱角粉相比，養陰效果相對較差，但容易護胃。
(4)喝麥冬(麥冬)的汁液，生津效果特別好。
(5)學會“斷奶”
古人把牛奶叫做“乳飲”，當藥吃，現在我們把藥當飯吃。
現在有很多胖子，肚子裏都是痰，還天天喝牛奶。他們已經把喝牛奶變成了壹生的習慣。
(6)沒事盡量不吃榨汁的水果:“適度使用果汁。”
我們說喝果汁，是因為人病得張不開嘴，咽不下去，所以給病人榨汁，灌下去。如果妳是壹個健康的人，我建議最好自己嚼瓜果(畢竟吃瓜果和喝瓜汁不壹樣)，也要吃時令熟果，盡量少吃果汁。
果肉對人有什麽好處？
(1)“水米相融”就是紙漿。
漿是稀粥，壹種稀粥，還得發酵。所以果肉的味道是酸酸甜甜的，是古代解渴的東西。北京人喝的豆汁其實應該叫豆漿。
(2)漿膜上火，消炎，降血壓，豆汁提神。
陜西有壹種面，叫漿水面，是將純面湯在30攝氏度以上的高溫環境中發酵三到五天。然後面湯變酸成漿，再用來煮面。果肉表面味道純正無味，也有助於消化。果肉表面味道純正無味，也有助於消化。
(3)不要把酒當果肉。
(4)喝正宗酸奶。
我也把酸奶歸類為果肉。酸奶是可以喝的，但是現在酸奶裏面添加的東西太多了，以至於當我們喝真正的酸奶的時候，都不知道自己喝的是什麽。
液體對人有什麽好處？
(1)液態水和肉的混合
液體裏壹定有肉，液體是水和肉的交融；凝固了就凍住了。加熱的話就是壹鍋肉末肉湯。
(2)喝液體可以保存身體的很多機能。
(3)煲湯，其實就是液體。其實是液體，需要時間，需要融化。另外，它需要壹個好的介質(導熱的介質壹定要註意)。所以我們壹般會用壹些土陶、陶器來烹飪，而不能用那些導熱非常快、散熱非常快的介質。那樣的話，不僅會煮液體，還會幹焦。
(4)皮凍——治療疾病的良藥
治療這種魚鱗病的中醫方法之壹是用中藥滋陰潤燥；另壹種方法是使用《傷寒論》中的朱富湯。
豬皮涼粉怎麽吃？大多數人就是放點醋吃點蒜。
魚湯也可以做皮凍，滋陰的效果也很好。
鴨架湯。那是很講究的，滋陰的效果很好。
羊肉牛肉做的皮凍沒有滋陰的作用，因為它們性溫燥。
膠水哪裏對人好？
(1)膠水基本是液體。
(2)融化食用膠最好的方法是融化(融化就是拿壹個小碗，放壹些黃酒在裏面，把膠蒸壹下就融化了)。整個過程非常耗時耗力。食用口香糖的最好方法是融化。
當然，還有壹種方法是先把阿膠打碎，然後浸泡，再蒸。
其實這個湯和我們經常喝的蛋花湯是壹樣的。對於那些努力工作，整天憂心忡忡，憂國憂民的人來說，是壹劑良方。
米對人的好在哪裏？
(1)米:什麽破，煮出來的。
米(粥)是什麽？它是壹種半流質食物和飲料。米和粥現在已經混在壹起了，但在古代是不壹樣的。棍渣粥和小米粥的區別，壹個是碾碎的，壹個是完好的。同樣的，米糊和小米粥的區別，米和粥的區別也是壹樣的。
(2)“米粥自養”——傷寒論
《傷寒論》裏有句話叫“粥自養”。因為米和粥是最不需要能量，最有營養的食物。
我最反對的是什麽？就是在粥裏面加東西，比如皮蛋瘦肉粥，魚粥，牛舌粥，牛鞭粥...最後，很多添加的成分都是互相拿走的。與其這樣，我們還不如直接吃那些食材。
廣東因為熱，人消耗大，容易出汗，所以鹹粥比較多。在北方，我覺得原味粥，或者稍微甜壹點的粥，更適合北方人。
(3)真正的粥要煮到“水裏有米，米裏有水”
骨髓對人有什麽好處？
髓是壹種半固體的東西，是體液滲透到骨頭裏的進壹步濃縮。吸髓的“髓”是最養陰的，也是最難融化的。和果肉類似的還有蟹膏、蟹黃、魚子，都是很精細的東西。這種東西如果完全清蒸，是沒有滋陰作用的。但是妳不能生吃，所以最好的烹飪方法是發酵。最好吃發酵或腌制的東西，像醉蟹、腌蟹、烤蟹。
飲食心態
(1)飲食，和諧最重要。
綜上所述，中醫的飲食觀念最終強調的是元氣和谷氣之和。飲食之味，最重要的是用我們的元氣把五谷之氣變成壹個動態平衡的過程。
道家說，人的壹生要吃很多東西，所以要慢慢吃，慢慢吃。如果妳吃的時間長，妳可以活得更久。。
(2)吃飯不要上火，生氣了就不要吃。
不要帶著情緒吃飯，因為情緒也會被誘惑和感動。所以，吃飯不要生氣，生氣了也不要吃。
生氣的時候會覺得吃不下飯。這是人體的自我保護。而那些壹生氣就吃的人，是在浪費精力。
(3)如果妳想節省能量，妳應該專心吃飯。
“當妳真誠時，石頭就打開了。”吃飯時節省能量的最好方法就是專心吃飯。
吃飯的時候不要情緒激動，不要分神，要仔細考慮米飯的味道，等真的餓了再吃。
以前聽徐文兵老師和董亮老師講過《黃帝內經》，挺好的。所以當我看到《飲食的味道》的時候，我毫不猶豫的拿起來翻了翻。這本書可以說既是壹本中醫書，也是壹本健康飲食指南，讀完這本書，妳會對字與字之間的細微差別有進壹步的了解。
酸、苦、甜、辣、鹹
簡單來說，有“酸、苦、甜、辣、鹹”五種口味，復雜來說，有十種需要加上澀、焦、淡、辣、鮮。後五味的歸經和功能與前五味相同，只是味道不同。
這五味正好對應我們的五臟(心、肝、脾、肺、腎):
“肝德在散。補之以辛，瀉之以酸。”
“心在山洞裏。用鹽補，用苦瀉。”
“脾臟在減緩。以甜補之，以辣瀉之。”
“隆，負責。酸補，鹽瀉。”
“腎德強。以苦補之，以甜瀉之。”
酸味、澀味:酸是澀到極致的。(沒蓋的柿子是鹹的。)
酸味能補肺和大腸。
酸味能瀉肝膽，降肝火。
酸味可以收斂精神。
酸味的第三個作用是收斂心神。所以，老是出汗、註意力不集中、魂不守舍的人，應該吃點酸的東西。
苦味和焦味:所有燒焦的東西都有苦味。
苦味能補腎壯膀胱，止血。
經常喝淡水是利尿通便的。放點苦的東西進去，會起到補腎、利膀胱、瀉心火的作用。
苦味能瀉心火，祛痰排濁。
如果壹個人的心臟太強，就要給他吃點苦藥；而如果這個人太濁太寒，妳就要給他開壹些苦溫的藥。
苦味能燥濕入脾
甘淡:健脾益胃的首選。甜和淡是壹個味道。
甘味包括甘、淡、甜，先補脾胃。脾胃虛弱的人(通常是肌肉薄、嘴唇薄、胃壁薄，不能消化吸收食物的人)需要補脾胃。
現在大家的生活水平提高了，飲食質量也提高了，我們不能在這個時候補脾胃，多吃甜的東西。
辣味:辛辣是中性的，辣是熱的。辛為中性，可涼可溫；辣就是辣。
辛辣的味道會損傷脾胃。
老是吃辣，喝酒，妳的胃黏膜會被破壞，然後就會出現胃出血，胃潰瘍，脾胃受損。
辛味宣肺的第三個作用是宣肺。
鹹味和鮮味:壹樣的味道。
鹹和鮮都在心裏。因為鹹的東西可以補心清心。
鹹味太重，傷肺和大腸補心。腹瀉的是肺和大腸。鹽吃多了的人總會咳嗽。鹽多了會傷肺。比如吸煙的人得肺癌的幾率不大，吃鹽過多的人壹般得肺癌的幾率更大。
鹹可以潤腎，軟堅散結，散腎控水，水(腎)可以抗火(心)。當腎的力量加強時，為了防止對心臟的損傷，加壹些鹹的藥來補充心臟，相當於給心臟加了壹個棉墊。
鹹食不是補腎，是滋潤。比如我們吃堅果，堅果是真的，補腎健腦。我們吃核桃的時候，壹定不能放糖，應該放點鹽。鹹食不是補腎，是滋潤。
五谷為養，五畜為利，五果為助，五菜為充。
五谷營養
(1)吃飯就是吃瓜子。
(2)小麥補肝，小米補心，小米補脾，大米補肺，黃豆補腎。
五個動物好(好是錦上添花)
(1)吃肉要挑對部位。
(2)羊入肝，雞入心，牛入脾，驢入肺，豬入腎。
(3)不要亂吃燕窩(冰糖燉)
(4)如何正確食用補腎但性寒的水產品？
牡蠣(牡蠣)有很好的滋陰壯陽作用，性溫，容易被接受。
吃蝦最忌諱的是:吃蝦後吃水果，或者吃蝦後喝綠茶。
就算是帶著吃蝦，這種吃法也確實能滋補人，達到陰陽平衡。
另外壹個養陰特別好的食材是甲魚，肯定是入腎的。甲魚也叫甲魚。此外，它還有壹個名字叫袁宇。
(5)如何吃壹種營養豐富、比較平的水產品:鰻魚；貽貝，也叫海虹，在北京叫青口。鰻鱺又名鱔魚，有“水中人參”之稱，很多本草書籍對鰻鱺的評價都很高。帶魚(吃了不會上火)。只有帶魚入脾，被埋沒。
(6)家畜中，鴨、鵝、狗等動物入肺。
(7)鹿肉是最好的補肝佳品。
鹿角和人的指甲壹樣，都是養肝血壯陽的良藥。
(8)養心效果最好的烏雞最後說壹下烏雞(我們現在所說的蛋黃)，壹種我們常說的養心效果最好的食材。如果遇到吐舌頭沒有舌苔，舌頭上有溝壑和裂痕的人，就需要用烏雞brisson了。烹飪時，註意不要將雞胸肉煮過頭。先把開水燒開，然後把雞胸肉打進去，攪拌均勻就可以喝了。煮的再好也沒用，起不到養心養陰的作用。這壹點在《臟腑輔方驗方》朱雀湯中有記載。
五種水果有助於消化
大多數水果是酸的、甜的和冷的。即使某壹種水果是熱的，也不過是“苦瓜拉壹般”。所以五果只能作為點綴和輔助，不能作為主食，否則會導致身體濕氣重，生病。
(1)吃當地水果。
(2)水果基本上有通便的作用。
(3)最好吃當季水果。
桑葚不僅能補肺，還能間接補腎。如果有白發，可以經常嚼壹些桑葚，藥店的桑葚幹也有同樣的效果。
除了桃子，民間還有壹句話:“桃滿杏子，人葬梅樹下。”這意味著桃子是平的，所以吃桃子對我們的脾胃傷害不是很大。"我寧願吃壹口新鮮的桃子，也不願吃壹籃子腐爛的杏子."意思是桃子熟了還是可以吃的，但是杏子李子吃多了肯定會傷身體。因為吃了太多杏子、李子而拉肚子、嘔吐、發燒的人比比皆是，所以我說“五果”只能是“救命”。
(4)吃完水果後吃點姜。生姜的辛溫可以溶解水果的酸味，起到平衡的作用。
(5)酒後吃水果對肝臟的傷害特別大。
我們應該嘗壹嘗任何甜瓜。
五盤餡料
(1)蔬菜永遠不應該是主食。
(2)妳可以通過吃蔬菜來幫助疏通，這就是蔬菜的價值。
湯、果汁、液體、膠水、漿糊、果肉
哪裏的湯對人有好處？
(1)“湯漾止沸”和“湯窩穴”指的是開水和熱水。
從古至今，我們都提倡喝湯——白開水，熱水。
(2)喝湯可以減輕胃的負擔。
果汁哪裏對人好？
(1)喝鮮果汁比水更容易被身體吸收。
(2)喝五汁治療發熱引起的陰道液竭、陰傷等疾病。
它含有五種藥材和配料，包括荸薺和蓮藕，以及甘蔗汁、梨汁和鮮蘆根汁。
(3)喝荸薺汁和藕粉可以治嚴重的胃病。
蓮藕粉和菱角粉相比，養陰效果相對較差，但容易護胃。
(4)喝麥冬(麥冬)的汁液，生津效果特別好。
(5)學會“斷奶”
古人把牛奶叫做“乳飲”，當藥吃，現在我們把藥當飯吃。
現在有很多胖子，肚子裏都是痰，還天天喝牛奶。他們已經把喝牛奶變成了壹生的習慣。
(6)沒事盡量不吃榨汁的水果:“適度使用果汁。”
我們說喝果汁，是因為人病得張不開嘴，咽不下去，所以給病人榨汁，灌下去。如果妳是壹個健康的人，我建議最好自己嚼瓜果(畢竟吃瓜果和喝瓜汁不壹樣)，也要吃時令熟果，盡量少吃果汁。
果肉對人有什麽好處？
(1)“水米相融”就是紙漿。
漿是稀粥，壹種稀粥，還得發酵。所以果肉的味道是酸酸甜甜的，是古代解渴的東西。北京人喝的豆汁其實應該叫豆漿。
(2)漿膜上火，消炎，降血壓，豆汁提神。
陜西有壹種面，叫漿水面，是將純面湯在30攝氏度以上的高溫環境中發酵三到五天。然後面湯變酸成漿，再用來煮面。果肉表面味道純正無味，也有助於消化。果肉表面味道純正無味，也有助於消化。
(3)不要把酒當果肉。
(4)喝正宗酸奶。
我也把酸奶歸類為果肉。酸奶是可以喝的，但是現在酸奶裏面添加的東西太多了，以至於當我們喝真正的酸奶的時候，都不知道自己喝的是什麽。
液體對人有什麽好處？
(1)液態水和肉的混合
液體裏壹定有肉，液體是水和肉的交融；凝固了就凍住了。加熱的話就是壹鍋肉末肉湯。
(2)喝液體可以保存身體的很多機能。
(3)煲湯，其實就是液體。其實是液體，需要時間，需要融化。另外，它需要壹個好的介質(導熱的介質壹定要註意)。所以我們壹般會用壹些土陶、陶器來烹飪，而不能用那些導熱非常快、散熱非常快的介質。那樣的話，不僅會煮液體，還會幹焦。
(4)皮凍——治療疾病的良藥
治療這種魚鱗病的中醫方法之壹是用中藥滋陰潤燥；另壹種方法是使用《傷寒論》中的朱富湯。
豬皮涼粉怎麽吃？大多數人就是放點醋吃點蒜。
魚湯也可以做皮凍，滋陰的效果也很好。
鴨架湯。那是很講究的，滋陰的效果很好。
羊肉牛肉做的皮凍沒有滋陰的作用，因為它們性溫燥。
膠水哪裏對人好？
(1)膠水基本是液體。
(2)融化食用膠最好的方法是融化(融化就是拿壹個小碗，放壹些黃酒在裏面，把膠蒸壹下就融化了)。整個過程非常耗時耗力。食用口香糖的最好方法是融化。
當然，還有壹種方法是先把阿膠打碎，然後浸泡，再蒸。
其實這個湯和我們經常喝的蛋花湯是壹樣的。對於那些努力工作，整天憂心忡忡，憂國憂民的人來說，是壹劑良方。
米對人的好在哪裏？
(1)米:什麽破，煮出來的。
米(粥)是什麽？它是壹種半流質食物和飲料。米和粥現在已經混在壹起了，但在古代是不壹樣的。棍渣粥和小米粥的區別，壹個是碾碎的，壹個是完好的。同樣的，米糊和小米粥的區別，米和粥的區別也是壹樣的。
(2)“米粥自養”——傷寒論
《傷寒論》裏有句話叫“粥自養”。因為米和粥是最不需要能量，最有營養的食物。
我最反對的是什麽？就是在粥裏面加東西，比如皮蛋瘦肉粥，魚粥，牛舌粥，牛鞭粥...最後，很多添加的成分都是互相拿走的。與其這樣，我們還不如直接吃那些食材。
廣東因為熱，人消耗大，容易出汗，所以鹹粥比較多。在北方，我覺得原味粥，或者稍微甜壹點的粥，更適合北方人。
(3)真正的粥要煮到“水裏有米，米裏有水”
骨髓對人有什麽好處？
髓是壹種半固體的東西，是體液滲透到骨頭裏的進壹步濃縮。吸髓的“髓”是最養陰的，也是最難融化的。和果肉類似的還有蟹膏、蟹黃、魚子，都是很精細的東西。這種東西如果完全清蒸，是沒有滋陰作用的。但是妳不能生吃，所以最好的烹飪方法是發酵。最好吃發酵或腌制的東西，像醉蟹、腌蟹、烤蟹。
飲食心態
(1)飲食，和諧最重要。
綜上所述，中醫的飲食觀念最終強調的是元氣和谷氣之和。飲食之味，最重要的是用我們的元氣把五谷之氣變成壹個動態平衡的過程。
道家說，人的壹生要吃很多東西，所以要慢慢吃，慢慢吃。如果妳吃的時間長，妳可以活得更久。。
(2)吃飯不要上火，生氣了就不要吃。
不要帶著情緒吃飯，因為情緒也會被誘惑和感動。所以，吃飯不要生氣，生氣了也不要吃。
生氣的時候會覺得吃不下飯。這是人體的自我保護。而那些壹生氣就吃的人，是在浪費精力。
(3)如果妳想節省能量，妳應該專心吃飯。
“當妳真誠時，石頭就打開了。”吃飯時節省能量的最好方法就是專心吃飯。
吃飯的時候不要情緒激動，不要分神，要仔細考慮米飯的味道，等真的餓了再吃。