河間大頭菜:這種大頭菜是河北省河間縣的地方品種。外觀獨特，葉叢直立，12 ~ 17葉，淡綠色，葉柄粗壯。鱗莖扁圓形，表皮淡綠色光滑，葉痕較淺。單個燈泡的重量在壹斤左右。肉質綿密，水分適中，口感微甜。適用於生食、油炸食品和加工。該品種的特點是早熟、耐寒、抗病。種植後70天左右即可收獲，適合秋季栽培。這種大頭菜有很好的藥理作用。
河北青縣的地方品種菘藍。葉子更加直立。約有十五片葉子，灰綠色，蠟狀粉末，長方形；葉柄細長。鱗莖扁圓形，皮淡綠，肉白色，肉質細嫩，水分多，味微甜，適合生食、熟食和腌制加工。該品種的特點是早熟，從播種到收獲需要兩個月左右的時間，適合秋季栽培。壹個燈泡的重量約為1.5公斤。
大葉羽衣甘藍頭:大葉羽衣甘藍頭是天津郊區的地方品種。這種植物有很強的生長潛力。葉長圓形，多而密，厚而大，深綠色，有蠟粉。鱗莖扁圓形，皮青綠色，粉蠟質，皮厚而硬，肉質纖維多，品質差，主要用於加工。該品種的特點是晚熟、耐熱、高產、耐貯運。從種植到收獲約需120天。單個燈泡的重量可達壹公斤。白菜因其鱗莖形狀和成熟度不同，壹般可分為尖形、圓形和扁形三種鱗莖形狀。成熟度也可以分為三種:早熟、中熟、晚熟。
相信通過這篇文章的介紹，大家壹定會對大頭菜有更好的了解。日常生活中，食用大頭菜進行保健是壹個不錯的選擇，但壹般來說，它屬於壹種中草藥，最好在中醫的指導下服用，以保證安全和療效。希望這篇文章的介紹能為妳提供壹些參考。