教妳開瓶後如何保持酒的新鮮。現實生活中，總會有開瓶喝不完的酒。紅酒開瓶後如果不註意保存，以後喝的時候香氣和口感都會變得很差，需要小心保存。以下是壹些開瓶後保持葡萄酒新鮮的方法。
教妳開瓶後如何保持葡萄酒的新鮮。
空氣中的氧氣是酒的終極殺手，在醋酸菌的作用下，可以把濃郁的酒變成毫無特色的醋。因此，在儲存開瓶葡萄酒時，要盡量減少其與氧氣的接觸面積或機會。通常的方法包括:冷藏、換瓶、真空隔離或惰性氣體隔離。
1，冷藏法
冰箱是日常冷藏的理想場所。冰箱內的低溫可以有效減緩化學反應，減緩酒打開後的氧化速度。另外，冷卻可以抑制醋酸菌的活性，減緩其對葡萄酒的影響。
2.換瓶方法
換瓶就是把壹個大瓶換成小瓶。先用換瓶的方法把壹整瓶酒分成更小的幾瓶，然後加壹個酒塞，放入冰箱。但也有人認為換瓶的過程讓酒暴露在空氣中，影響了酒的風味。
3.真空隔離法
真空隔離法是用真空泵(如節酒器)將酒瓶中的空氣抽出，將酒與氧氣隔離。這種方法看似有效，但有人認為真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質全部抽走，影響其風味。
4、惰性氣體隔離法
惰性氣體隔離法是用葡萄酒保存器(如葡萄酒保鮮器)將氮氣等惰性氣體泵入葡萄酒瓶中，使葡萄酒與氧氣隔離。但也有人認為這種做法會對葡萄酒的品質產生不好的影響，尤其是對那些生命力不足的老酒。
以上四種方法都在壹定程度上減少了葡萄酒接觸氧氣的機會或面積，但只有冰箱冷藏法似乎更方便。那麽在實際操作中，也要註意壹些小技巧的使用。
開瓶後保持葡萄酒新鮮的小貼士；
1，每杯酒倒完後記得蓋好酒塞；
2.最好將酒瓶直立放置，減少與氧氣的接觸面積；
3.放在冰箱裏，防止溫差過大。
此外，我們還需要了解壹些特殊的葡萄酒，它們對氧氣特別敏感。所以我們在保存這些酒的時候，更要註意它們的保存方法。如黑皮諾，8-10年的陳年葡萄酒，有機葡萄酒或無硫葡萄酒，淡紅色葡萄酒如歌海娜、桑嬌維塞、仙粉黛、內比奧羅。
教妳酒開後如何保鮮，冰箱保存。
葡萄酒開瓶後最好的儲存方法是儲存在水瓶(普通塑料瓶)裏，水瓶的大小要剛好能裝滿葡萄酒，直到瓶頸或頂部。用蓋子密封水瓶，放入冰箱。現在妳壹定想知道為什麽不用原來的瓶子並用軟木塞塞住它？這是因為壹旦封口打開，軟木塞就會讓位於空氣，進入瓶中，可能會破壞葡萄酒。
將它儲存在壹個裝滿水的瓶子裏，直到頂部沒有空氣進入的空間。這種方法實際上可以儲存壹周的酒，所以妳壹定要在這段時間內喝完。當妳端那種酒的時候，如果妳覺得別人看到妳端水壺可能會覺得不好意思，妳也可以把它倒回原來的瓶子裏。確保原瓶清潔幹燥。
2.把空氣抽出來
這最適合紅酒。市面上有很多真空設備，其中最受歡迎的是VAC-U-VIN，可以幫妳把酒瓶裏的空氣抽出來。壹旦妳這樣做了，妳就可以把瓶子密封好，放入冰箱。請註意，很多葡萄酒愛好者並不推薦白葡萄酒采用這種方法。
3.把氣體放進去
壹種非常受歡迎的產品叫做“私人保存”，由來自加州的ScottA公司生產。法默發明的。這款產品的概念是將氮氣、氬氣和二氧化碳的混合物噴入酒瓶，因為這些氣體會在酒上形成壹層，防止氧氣混入。
這些氣體本身沒有氣味，所以不會以任何方式腐蝕葡萄酒！噴完氣體後，盡可能將軟木塞放回瓶子上，並以直立姿勢冷藏。這將使妳的葡萄酒在幾天到壹周內保持良好的狀態，這取決於葡萄酒的類型。
4、大瓶換小瓶
這種方法和第壹種使用水瓶的方法非常相似。如果妳似乎經常有酒剩下，我寧願妳買半瓶。雖然這並不總是可能的，但壹定要儲存壹些半瓶酒，這可能有助於妳儲存剩余的瓶子。最好的方法是打開軟木塞，把壹半的酒倒進小壹點的瓶子裏。密封軟木塞，放入冰箱，喝剩下的壹半。灌滿酒瓶，直到軟木塞使空氣難以進入酒內，以保持軟木塞濕潤！
未開封紅酒的保存方法
1，搭建酒架
喜歡喝紅酒、收藏紅酒、欣賞紅酒藝術的人，可以根據自己的喜好打造壹個酒架。這個酒架更多的是展示紅酒。畢竟紅酒長期保存需要12~18℃的溫度和65%~80%的濕度。不過排出平時的佐餐酒就夠了，同時也能看出主人的藝術修養。
2、酒櫃的溫度
這是日常生活中最劃算的紅酒收集方式，需要的地方幾乎是0。大概5平米左右，不過具體大小要看妳有多少個紅酒瓶子了。妳建這個酒櫃，就能達到保存紅酒的基本條件，溫濕度可控。
3.專業酒窖
這種方法花錢比較多，但是非常適合真正熱愛和了解紅酒的人。花壹筆錢把家裏多余的房間和地下室變成溫濕度適宜的酒窖，還可以安裝控制溫濕度的儀器，以便恢復酒莊保存紅酒的條件。這是保存紅酒最好的方法，但也是最貴最麻煩的。