夏季養生食譜及做法夏天到了，天氣開始變熱，炎熱的夏天總是容易引起食欲不振、暑熱上火等癥狀，這也是為什麽我們可以做壹些夏季養生食品進行調理的原因。下面我為妳整理了壹些夏季養生食譜和做法。讓我們來看看。
夏日養生食譜大全及其做法1 1，夏日養生湯——蓮子湯
準備材料:蓮子20g，薏米芡實10g，銀耳1g。
做法是將蓮子、芡實、薏苡仁等準備好。入油鍋翻炒，炒到壹定程度，再依次加水和木耳燉。
養生功效蓮子湯具有滋陰養心、清熱解暑的功效，特別適合因煩躁、悶熱而失眠的人飲用。喝蓮子湯時，最好先溫湯再喝，以免影響腸胃功能。
2、夏季養生湯——百合湯
準備材料:百合50g，生地20g，鮮冬瓜100g，蛋清1。
做法放準備好的百合、生地、冬瓜等。放入沸水中，待水完全燒開後，再將準備好的蛋清放入鍋中。同時依次加入適量的鹽、味精、肉油即可食用。
保健功效百合湯具有非常有效的清涼清熱功效。炎熱的夏天容易引起中暑，喝百合湯是最合適的時候。
3、夏季養生湯——三豆湯
準備材料有黑豆、綠豆、紅豆。
做法:將以上三種豆子混合在壹起，洗凈後放入鍋中。水量壹定要以三種豆為準，放三分水，然後用小火煮開吃，1~2次，壹次壹碗。
補腎益精的養生黑豆，清熱解毒的綠豆，清熱利尿的紅豆。三豆湯集中了三種豆的功效。
4.金針菇貽貝湯
原料為鮮金針菇100克，鮮蚌肉200克，香菜20克，生姜3片。
做法金針菇洗凈，切去老的部分；香菜洗凈，切段；反復清洗貽貝。炒鍋加水1250 ml (5碗)和姜，燒開，放入蚌肉和少許紹興酒，稍滾下金針菇和香菜，滾至剛熟，加入適量鹽和油。這個量可以供3 ~ 4人使用。
5.山藥排骨湯
原料:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘。排骨洗凈，砂鍋加水，燒開，撇去浮沫；放姜片、蔥結，加黃酒轉小火；煨壹小時，撈起蔥結，放入山藥，中火煮沸後轉小火；半小時後，加入適量鹽，繼續小火燉半小時，直到山藥排骨酥爛。
6、香菇排骨湯鍋
生排骨400克，幹香菇6朵；姜、韭菜、酒、鹽。做法幹香菇用冷水浸泡4小時，小蔥打結，生姜去皮2小塊，用刀拍松；將排骨放入砂鍋中，加入冷水、1片姜和酒，用武火煮沸，倒出泡沫，將排骨沖洗幹凈；將排骨再次放入砂鍋中，加入冷水、1片姜、蔥結和酒，加蓋，煮沸後轉小火，煮1.5小時；打開鍋蓋，放入香菇，燒開繼續小火燉半小時，加鹽，小火燉15分鐘，最後撒上蔥花。
7.冬瓜老鴨湯
原料冬瓜壹斤，老鴨壹只，陳皮壹片，瘦豬肉三兩，姜瑤柱壹兩，鹽少許。做法是將姜瑤珠浸泡後洗凈，然後將冬瓜的面和仁清洗幹凈，切成厚片。老鴨洗凈，去毛，去內臟。然後切掉鴨頭和鴨尾，開邊，切成四塊，在開水裏滾五分鐘。然後把瘦豬肉和陳皮洗凈。第二步，在砂鍋中加水，用猛火煮至水開，然後加入原料，用中火繼續煮三個小時，加少許鹽調味，即可飲用。
8、絲瓜瘦肉湯
原料瘦肉5兩，絲瓜半斤。用適量的油和鹽將絲瓜切成片，然後將瘦肉切成片，洗凈材料。第二步，鍋中放入適量的水，將原料放在壹起，煮約1小時，即可調味飲用。能清熱化痰，涼血解毒。
9.蓮子湯
原料:銀耳1(泡水)，薏苡仁10g，芡實10g，蓮子20g。做法是先把蓮子、芡實、薏米放油鍋裏炒壹下，然後加水和銀耳燉，就可以吃了。
10，玄參燉豬肝
材料:玄參15g，鮮豬肝500g，植物油，醬油，姜，蔥，白糖，料酒，濕澱粉。
具體做法是將豬肝洗凈，與玄參壹起放入鍋中，加入適量清水，燉約1小時，取出豬肝，切成小塊備用，炒鍋放入植物油，將洗凈切碎的姜、蔥放入，稍炒，然後放入豬肝片，加入醬油、白糖、料酒，加入適量原湯，收透明湯，濕澱粉。
功效可滋陰養血，明目。適用於眼睛幹澀、風中流淚、頭暈目眩、夜盲癥、慢性肝炎等。
夏季健康食譜和做法夏季健康不能錯過的2種水果
櫻桃
櫻桃富含蛋白質、胡蘿蔔素、糖、磷、維生素C、維生素A等豐富的營養物質。每100克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首。具有抗貧血、祛風除濕、預防麻疹等養生功效。愛美的女性也喜歡用櫻桃來美容。將櫻桃汁塗在臉上，可以使皮膚紅潤有光澤，還可以美白祛斑。
楊梅
楊梅盛產於我國南方，素有“果中瑪瑙”之稱，素有“壹顆疑似壹顆，初值千金”之稱。楊梅果實色澤鮮艷，汁多味美，酸甜可口。含有多種營養元素，還能起到消炎、抗菌、抗癌、美容、減肥的作用。
桑樹
初夏時節，35%至35%聚集的紫色桑葚十分誘人。早在兩千多年前，桑葚就是中國皇帝的禦用滋補品，也被稱為“民間聖果”。不僅營養豐富，而且藥用價值很高，能滋陰補血，生津潤燥，清肝明目，潤腸通便。現代研究表明，桑葚富含糖類、有機酸、維生素、礦物質等，具有調節免疫、抗衰老、降血糖、降血脂等保健功能。
荔枝
“壹騎紅塵笑，誰知是荔枝。”荔枝是美味的嶺南夏季水果，吃起來像蜂蜜壹樣甜。荔枝性溫，有健脾益肝、生津止渴、解毒止瀉的功效，還能促進細胞生成，使皮膚細嫩。是排毒養顏的理想水果。常吃荔枝能讓人感到輕松自由，但吃多了會上火。因為山竹能降火滋陰，所以在嶺南荔枝常和山竹壹起吃。
枇杷
“五月江南綠，春蠶老黃。”枇杷有滋陰潤肺、止咳化痰的功效。妳要選擇果皮橘黃色，絨毛完整(在耳後)，頭大而對稱的水果，這樣吃起來才好吃。
西瓜
西瓜是最有特色的夏季水果。自古有“天然白虎湯”之稱，也有“夏天吃西瓜不用抓藥”的說法。吃西瓜特別註意季節，既能補充水分，又能增加營養。但不宜壹次吃太多，否則容易傷脾胃。
檸檬
檸檬富含維生素、礦物質、檸檬酸和纖維，是夏日美容的聖品。檸檬皮含有豐富的芳香揮發性成分，能生津解暑，健脾開胃，幫助殺菌消食。夏天喝壹杯檸檬水，那種鮮酸的味道能讓人神清氣爽，打開食欲。