非酒精飲料是指酒精含量小於0.5% (v/v)，以補充人體水分為主要目的的液體食品。包括固體飲料。如碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料等。
飲料通則:指在壹定條件下充入二氧化碳氣體的產品，俗稱“汽水”。不包括發酵本身產生的二氧化碳氣體的飲料。成品中二氧化碳氣體的含量(20℃時的體積倍數)不低於2.0倍。分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型五種。
果蔬汁飲料
(1)果汁(果肉)和果汁飲料:由新鮮或冷凍水果經加工制成的產品。包括果汁、果肉、濃縮果汁、濃縮果肉、果肉飲料、果汁飲料、果汁飲料、濃果肉飲料、水果飲料和蛋白質飲料。
(2)蔬菜汁飲料:指加水、糖液、酸味劑等可直接飲用的產品。敬蔬菜汁。含有兩種或兩種以上蔬菜汁的蔬菜汁飲料稱為混合蔬菜汁飲料。包括蔬菜汁、蔬菜汁飲料、復合果蔬汁、發酵蔬菜汁、食用菌飲料、藻類飲料和蕨類飲料。
蛋白質飲料
富含蛋白質的植物果實、種子或核果、堅果等。以其為原料，按壹定比例與水混合打漿去渣，制成渾濁液體產品。成品中蛋白質含量≥ 0.5% (m/v)。如:豆漿、椰奶、杏仁露。
包裝飲用水
密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他不加任何添加劑可直接飲用的容器中的水，包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。
茶飲料
將茶葉用水浸泡、提取、過濾、澄清制成的茶湯，或在茶湯中加入水、糖、酸、香精、果汁或植物(谷物)提取物制成的產品。包括茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料。
咖啡和飲料
咖啡:以咖啡提取物或速溶咖啡粉為主要原料制成的液體飲料；
咖啡飲料:由咖啡提取物或速溶咖啡粉制成的液體飲料；
脫去咖啡因的咖啡飲料:由脫去咖啡因的咖啡萃取物或脫去咖啡因的速溶咖啡粉制成的液體飲料。
固體飲料
以糖、食品添加劑、果汁或植物提取物為原料，含水量在5% 5(m/m/m)以下，具有壹定形狀(粉狀、顆粒狀、片狀或塊狀)的飲料，溶於水後方可飲用。根據原料成分的不同，可分為果味型、蛋白型和其他類型。
特殊用途飲料
通過調整飲料中天然營養素的組成和含量比例，滿足部分特殊人群營養需求的產品。這種飲料基本是以水為基礎，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、電解質、維生素等制成。包括運動飲料、營養飲料和其他特殊用途的飲料。
植物飲料
食用菌飲料:添加水、甜味劑、酸味劑等制成的飲料產品。轉化為食用菌子實體的浸提液或浸提液產品。或者通過添加甜味劑、酸味劑等制備的飲料。進入食用菌發酵液及其食用培養基；
海藻飲料:加水、甜味劑、酸味劑等制成的飲料。由藻類或人工繁殖的藻類經浸提、發酵或酶解後制成的液體，如螺旋藻飲料；
蕨類飲料:食用蕨類植物(如蕨類植物的嫩葉)加工後制成的飲料；
可可飲料:以可可豆和可可粉為主要原料制成的飲料；
谷物飲料:以谷物為主要原料，經勾兌制成的飲料；
竹(樹)木飲料:以竹(樹)木的汁液為主要原料制成的飲料；
其他植物飲料:由符合國家有關規定的其他植物原料制成的飲料。
風味飲料
果味飲料:由全部或部分甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶葉或植物提取物制成的飲料，如橙味飲料、檸檬味飲料等。
奶味飲料:由全部或部分甜味劑、酸味劑、牛奶或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物提取物制成的飲料。
茶味飲料:以茶或茶香精為主要賦香成分，茶多酚未達到茶飲料標準的飲料。
咖啡風味飲料:以咖啡或咖啡香精為主要調味成分的飲料，達不到咖啡飲料的標準。
其他風味飲料:符合風味飲料定義，在上述四類之外的飲料。